Лосятина с черносливом.

[madcat]

Вот и рецепт.

Ну как говорит наш большой гуру Витек71.....сначала добываем лосика... такого или побольше или поменьше это не важно.

[madcat]

Это блюдо готовится очень просто. Мясо лося получается ароматным, красивым и, главное, вкусным.

Ингредиенты:

• 500 г мякоти лося;
  
• 2 крупных луковицы;
  
• 10-12 штук чернослива ( должен быть кислым и без косточки);
  
• 2 столовых ложки растительного масла ( лучше свинного жира );
  
• 2 столовых ложки томатной пасты;
  

соль, перец по вкусу ( кладу ещё хмели сунели базелик и лавровый лист )

[madcat]

Мясо нарезать небольшими плоскими кусочками, по 2-3 кусочка на порцию.

Обжарить мясо на сковороде на растительном масле ( или свинном жире ), на сильном огне до румянной корочки.

[madcat]

Посолить поперчить . Добавить нарезанный лук и обжаривать, пока лук не зарумянится.

[madcat]

Выложить мясо и лук в сотейник или утятницу и залить водой ( или бульоном слитым при обжарке мяса ) так, чтобы она покрывала мясо. Сковороду деглазировать сухим вином и вылить в мясо. Тушить на слабом огне около часа.

[madcat]

Затем развести томатную пасту в гор. воде и влить в мясо, добавить специи. Тушить еще примерно полчаса, пока мясо не станет мягким.

[madcat]

Чернослив добавляем за пятнадцать минут до готовности ( ВАЖНО....чтоб не разползся )

[madcat]

Ну и приятного аппетита...и спасибо лосику.... ( люблю с рисом....а так кто с чем хочет )

[Piter]

Великолепно)))Аж слюни потекли...

[Hanter 137]

Это надо такое, человек на работе, позавтракать не успел, до обеда еще час. а тут такие блюда рисуют.

[panaev]

плюсанул...зачетный рецептик!!

[madcat]

Великолепно)))Аж слюни потекли...

у самого также...когда вспоминаю...

[Murat]

Изверг! Специально сегодня к обеду выложил, когда народ на работе голодный, ну не "доктор Вальтер"!!!

[madcat]

Изверг! Специально сегодня к обеду выложил, когда народ на работе голодный, ну не "доктор Вальтер"!!!

я не специально....так получилось

[madcat]

Вчера готовил ещё но немного модернизировал.....

ВМЕСТО томата - сметана....

чуть чуть сушеных грибов....две гвоздички....и немного корицы....

Чернослив за 15 минут до готовности...

СУПЕР получилось.

[Вогул]

Отличный рецепт . Сегодня буду свою (иньку ) коми . потчевать . Во избежание юридических трений и нарушение авторских прав , разрешите назвать блюдо MADCAT? НУУУУУУУ для понта .

[madcat]

Отличный рецепт . Сегодня буду свою (иньку ) коми . потчевать . Во избежание юридических трений и нарушение авторских прав , разрешите назвать блюдо MADCAT? НУУУУУУУ для понта .

да ради бога....хотя он не мной придуман....

[Вогул]

Жене фиолетово чей он , лишь бы вкусно , да название иностранное , по заковырестей . Спасибо большое .

[Витаc]

Отличный рецепт . Сегодня буду свою (иньку ) коми . потчевать . Во избежание юридических трений и нарушение авторских прав , разрешите назвать блюдо MADCAT? НУУУУУУУ для понта .

Прикольное название получится! не каждый решится блюдо пробовать!

[madcat]

Прикольное название получится! не каждый решится блюдо пробовать!

яб точно не решился.....

[Murat]

Да-а-а-а-а.... Названьице у блюда в переводе такое гурманское.... Такое даже М. Булгакову с его Ф.Ф. Преображенским в голову не пришло!

[Сергей_Дрим]

красиво однако , а как вкусно стоит только предположить и ... сглатнуть, но вопрос мадкат , как определить что чернослив кислый? у нас в приморье он одинаковый по вкусу ( сладкий) , различие только в величине и от этого в цене.

[Витаc]

Да-а-а-а-а.... Названьице у блюда в переводе такое гурманское.... Такое даже М. Булгакову с его Ф.Ф. Преображенским в голову не пришло!

Надо просто уметь их готовить А вот называть лучше по другому

Да простит нас МедКат за флуд!

[Вогул]

Мужики ! Приготовлено , опробавано , вопросов па названию не возникало . Видать действительно . когда вкусно и много , перестаешь думать . Автору спасибо большое !

[Крепков]

Братцы, можно добавлю закусочку к этому горячему...из лосятины.

Мякоть лося как известно ...суховата сама по себе. Чтоб насладиться холодным блюдом и не запивать его обильным количеством напитков(дабы ещё стоять к горячему) предложу: То что обрезается от того, описанного выше куска пошедшего на горячее, тоже грамм 500...600, нарезаные небольшими кусочками, укладываем в кастрюльку с разогретым подсолнечным маслом. И сразу же закрываем крышкой, чтоб дух мяса не распространился раньше времени. Сразу начинаем мелко кубиками нарезать репчатый лук, солим его щедро, перчим умеренно и слегка смачиваем яблочным уксусом(на 2 большие луквицы уйдёт минуты 2...3). Мясо, не открывая кастрюльки перетряхнуть и снова оставить на огне томиться ещё пару минут. Далее добавляем подготовленный лук. Минут 20 парим не открывая кастрюльки, периодически её потряхивая(не перемешивать). Лук, положеный сверху даёт сок и впитывается в мясо. Пока мясо готовится, вполне можно упеть произнести тост и отправится за зирой(он же кумин, она же "приправа, без которой ни шурпу, ни плов не делают). Сузую зиру слегка смачиваем и раздавливаем между двух ложек...по объёму нужно примерно столовая ложка без горки. Добавляем в мясо и тщательно перемешиваем... и снимаем с огня. Даём остыть до той поры, пока руками кусочки мяса держать можно будет. А пока готовим чеснок и укроп. Чеснок(1 головка) чистим, и продвливаем через сетку, добавляем половину пучка укропа(без стволов), мелко его нарезав(или полчайной ложки сухого) и смешиваем в плошке добавляя подсолнечного масла, чтоб получилась консистенция "жидкой сметаны". Мясо остыло...его нарезаем вручную, острым ножом до состояния мельче чем на холодец. Укладываем снова в кастрюльку, поливаем честночно-укропным маслом и просто разогреваем на сильном огне постоянно перемешивая, чтобы чесночный аромат впитался в мясо.

Для подачи на стол можно испльзовать два приёма: подать уложенное на блюдо холодным на листьях салата "Айсберг" или в порционных жульенницах под слоем "маасдамского" сыра...

В качестве напитков в первом случае рекомендуются горькие настйки на травах, виски...и как это не смешно - самогон, в случае подачи в горячем виде - красное, сухое или полусухое вино. Приятного аппетита.