Суп из тетерева с грибами(продолжение эпопеи с отбивной).

[madcat]

Ну, вот и пришла пора для второй части фоторецепта о вкусном и полезном косаче ( первая часть тут- https://ihuntr.ru/topic/11769-%D0%BE%D1%82%D0%B1%D0%B8%D0%B2%D0%BD%D0%B0%D1%8F-%D0%B8%D0%B7-%D0%B3%D1%80%D1%83%D0%B4%D0%BA%D0%B8-%D0%BA%D0%BE%D1%81%D0%B0%D1%87%D0%B0/) . Не секрет, что на 2й-3й день в лесу, охотник часто бывает вымотан сухой и жаренной пищей, а иногда и попросту «нарзаном». В такие минуты душа часто просит чего-нибудь «жиденького», или «обволакивающего». Если фортуна время от времени ставит ваш организм в подобные позы, то настоящий охотник должен уметь с достоинством выходить из таких ситуаций! Один из вариантов угодить своему внутреннему миру в диких условиях читайте далее!

[madcat]

Итак, берем все что осталось от косача после первой части рецепта. Если все делали правильно, то на этот момент у вас должна была остаться бОльшая часть птицы (кожа, кости, немного мяса на ножках). Смело режьте птицу по вдоль и отправляйте вариться в котелок.

[madcat]

Таким образом, у вас будет часа 1.5-2, что бы начистить лук, чеснок, картошку и насобирать белых грибов.

[madcat]

Когда указанный на картинке набор готов, можно приступать ко второй части. Белые грибочки моем и режем.

На сковородке обжариваем до золотистого цвета лук и отправляем туда же грибы.

[madcat]

Грибы дадут сок, так что последующий процесс правильнее будет назвать «тушением».

[madcat]

Далее все просто. Как только мясо начинает отставать от костей, бульон солим и кидаем в него порезанную картошку, после чего варим до полуготовности последней. Далее, закидываем грибы с луком, после чего варим, пока картошка не будет готова.

[madcat]

Теперь, последний штрих! После того, как сняли котелок с огня, подождите пару минут и закиньте в бульон мелко порезанный чеснок (зубчик, или парочку) и дайте настояться с закрытой крышкой минут 5-10, это добавит остроты и пикантности блюду. Главное, что бы чеснок не перекипел, иначе, вся острота сойдет на нет.

Приятного аппетита!

За повара Дмитрий Попов.

[surok332]

СПС за рецепт! Напомнило лето!!

[Primus-X]

Эх! Сейчас бы в лес!

Спасибо за рецепт, слюной захлебнулся.

[Константин Александрович]

Кстати о белых грибах- попробуйте их не мыть а протирать тряпочкой вкус получаешься совершенно изумительный

[madcat]

Кстати о белых грибах- попробуйте их не мыть а протирать тряпочкой вкус получаешься совершенно изумительный

интересно... обязательно попробую

[madcat]

Эх! Сейчас бы в лес!

Спасибо за рецепт, слюной захлебнулся.

и сам хочу и недождусь

[Витаc]

Такой простой рецепт! Чешу репу и думаю; ну как сам не допёр? Обязательно попробую, осталось черныша добыть

Спасибо! как всегда очень аппетитно!

[madcat]

Такой простой рецепт! Чешу репу и думаю; ну как сам не допёр? Обязательно попробую, осталось черныша добыть

Спасибо! как всегда очень аппетитно!

ну дело за малым.....)))))))

[silverccc]

Кстати о белых грибах- попробуйте их не мыть а протирать тряпочкой вкус получаешься совершенно изумительный

просто ножичком прочистить и все..

[madcat]

просто ножичком прочистить и все..

придет время проверим....