Билтонг из антилопы спрингбок

[Val_7]

Недавно приятель вернулся из Намибии, где работал по контракту. Он охотник, перед отъездом взял антилопу спрингбок и сделал вяленого мяса, которое на языке африкаанс (язык белых поселенцев, потомков буров)называется билтонг, что в переводе означает бычий язык. Угостил. Рецепт прост и многим известен:

мясо (любое копыто кроме кабана) режется тонкими полосками, обваливается в соли и специях(специи по вкусу но обязательно должны быть черный и красный жгучий перец и кориандр), выдерживается в винном или яблочном укусе ночь, затем вытаскивается и развешивается на веревках. Для защиты от мух его можно завернуть в марлю. Ну и вялим до готовности. Есть можно само по себе. Если долго на охоте, можно варить классный бульон - кому как нравится. Под пиво тоже ничего.

[aholz]

Та антилопа до сих пор как живая стоит у меня перед глазами  

[Val_7]

Но стрелял Александр? А стоит так?

[aholz]

Мы тогда взяли по два и одного взял Каспер - наш намибийский товарищ. Надо отметить, что он показал нам как стреляют профессионалы: 430 метров под ухо. Карабин старенький у него на Маузеровской базе. И прицел старенький, мутноватый. А попадает по месту. Чудеса! Правда в год он выстреливает 6-7 тысяч патронов.

[Val_7]

Да, с  таким настрелом грех не попадать по месту.

[Izzion]

звучит неплохо