Щука в сметанном соусе с овощами

[egerj]

 

Ингредиенты:

• Щука на 2-3 килограмчика;
• Сметана – 0,25 мл;
• Репчатый лук – 2 – 3 шт.;
• Сельдерей – 2 шт.;
• Свежий лимон – 1 шт.;
• Свежая зелень;
• Масло оливковое – 2 ложки столовые;
• Горчица – 2 ложки чайные;
• Специи для рыбы по вкусу.

• Пошаговое приготовление

  Среднего размера щуку необходимо тщательно вымыть под проточной водой, очистить от чешуи и выпотрошить.

  Жабры нужно также удалить, но делать это необходимо крайне аккуратно, в идеале в перчатках, т.к. жабры щуки очень колкие.

  После этого рыбу нужно натереть солью и специями. Переложить щуку в пакет и убрать в холодильник примерно на один 30 – 40 минут.

  За это время нужно успеть приготовить сметанный соус. Для этого п подходящую емкость нужно налить сметану, посолить ее и поперчить. Добавить горчицу и шинкованную зелень. После этого нужно отставить соус в сторонку, чтобы он настоялся.

  Лук нужно очистить и порезать на полу колечки, которые переложить в соус. Хорошо перемешать и убрать в холодильник.

  Из холодильника нужно достать щуку, внутрь которой положить 3 – 5 долек лимона, сельдерей, маринованный в соусе лук.

• Затем брюхо рыбу лучше всего зашить, чтобы начинка не вываливалась.

  Можно включать духовой шкаф, чтобы он успел прогреться.

  Теперь на противень, застеленный фольгой и смазанный оливковым маслом, оставшийся лук и сельдерей. И уже на него, книзу брюхом нужно положить щуку. Залить все оставшимся соусом. Закрыть фольгой, проделать при помощи зубочистки в ней несколько отверстий и убрать в духовку на 40 – 50 минут.

• 

• За 10 – 15 минут, верхний слой фольги нужно убрать, тогда рыба сверху станет румяная.

  Осталось убрать нитки, разрезать щуку на порционные кусочки, украсить лимоном и зеленью и можно подавать к столу.

[Макс2013]

Откройте свою тему,к примеру,"Рецепты от egerj"!Так будет правильнее,чем на каждый рецепт отдельную тему...

[Azaris]

по описанию вкусно