Опохмелители, Что делать и как помочь другу))

[sharon]

Кстати, завтра 31,01,2010 день рождения водки. Целых 145 лет исполнилось "разговорной воде"

В 1865 году, 31 января, в Санкт-Петербургском университете, Д.И. Менделеев защитил докторскую диссертацию по теме "О соединении спирта с водою". Всё прогрессивное человечество узнало, что оптимальное содержание спирта в алкогольных напитках - 40%.

Это дело надо отметить

[Snipe]

Да, да! Сегодня ее день!(без фанатизма). Всех поэдравляю! Чеб без нее делали?!

[Олег Федоров]

кстати,в учебных целях во рецепт

Технология приготовления спирта без применения сахара

Как известно, картофель, кукуруза, пшеница, рожь и ячмень содержат в себе крахмал, который является углеводом, но не подвергается спиртному сбраживанию.

Чтобы крахмал "осахарить", используют ферменты, содержащиеся в солоде.

Солод получают из зерна пшеницы, ржи или ячменя путём проращивания в лотках высотой 5- 10 см . Зерно, желательно предварительно обработанное раствором марганцовки (перманганат калия), засыпают в лотки слоем 2- 3 см и орошают водой, но так, чтобы зёрна не плавали в воде. Лотки закрываются плёнкой или стеклом и ставятся в хорошо освещённое место. Зёрна необходимо периодически орошать по мере впитывания воды. Солод считается готовым примерно через неделю, т.е. когда ростки достигнут 2- 3 см . Для получения солода следует брать зёрна с как можно большим процентом всхожести.

Следующий этап технологии - растворение в воде крахмала, содержащегося в продукте, из которого Вы собираетесь получить спирт. Если это картофель (не обязательно свежий - можно подгнивший), то его нужно порезать (не обязательно мелко), добавить на 1 кг картофеля литр воды и варить 1,5-2 часа до состояния клейстера. Если это зерно или кукуруза, его желательно предварительно измельчить, но не обязательно до состояния муки, добавить на 1 кг зерна 2-2,5 литра воды и варить до состояния хорошо разваренной каши.

Следующий ответственный этап - расщепление крахмала. Для этого сваренный клейстер ставят остыть, и как только температура клейстера понизится до 60 градусов, в него добавляют и размешивают предварительно измельчённый солод. Солод можно измельчить на обыкновенной мясорубке за время, пока варится клейстер. Для того, чтобы процесс расщепления прошёл полно, температуру 60 градусов необходимо выдерживать 40-45 минут. Для этого тару, в которой находится клейстер с перемешанным солодом, укрывают тёплыми вещами или помещают в ванну с горячей водой.

После этого смеси дают остыть до комнатной температуры (20-22 градуса), запускают дрожжи и ставят в тёплое место для брожения.

Оптимальная температура брожения - 20-22 градуса, но не ниже 15. При оптимальной температуре брага будет готова через 3 дня, при более низкой - через 5-7 дней.

Полученную брагу перегоняют через перегонный аппарат, получая натуральный пшеничный (ржаной, ячменный, кукурузный, картофельный) спирт, крепость которого Вы можете регулировать сами в процессе перегонки. Если спирт получается слегка мутноватым, его осветляют при помощи марганцовки, небольшое количество которой засыпают в спирт, перемешивают и дают отстояться в течение суток, после чего тёмный осадок отфильтровывают.

Неприятный запах удаляется при помощи активированного (древесного) угля. Для этого в ёмкость со спиртом засыпают уголь, перемешивают и дают отстояться в течение 10-15 дней при периодическом встряхивании, после чего отфильтровывают.

Для получения 1 литра спирта крепостью 60 градусов необходимо 2,33 кг пшеницы, ржи, ячменя или других злаковых и 100 грамм дрожжей.

Проращивать нужно всё зерно, но заваривать лишь 2/3 зёрен, а 1/3 добавлять в качестве солода. Для получения спирта из картофеля или кукурузы солод должен составлять 1/4 часть от массы исходного продукта. Качество полученного спирта будет зависеть от тщательности соблюдения технологии, температурных режимов и содержания крахмала в исходных продуктах.

10 способов изготовления пива в домашних условиях

Пиво из можжевельника: Ягоды можжевельника 200 гр., вода 2 литра, мед 50 гр.. дрожжи 25 гр. Свежие ягоды можжевельника варить в воде 30 мин., процедить и охладить до комнатной температуры, добавить мед и дрожжи, размешать и поставить для брожения. Когда дрожжи поднимутся, снова размешать и разлить в бутылки. Закупорить пробками и поставить на 5 дней в прохладное место. Крепкость напитка 3-5 градусов.

Английское пиво: Взять 3,5 кг ячменя или овса и, постоянно помешивая, высыпать зерно так, чтобы оно не поджарилось. Зерна истолочь, насыпать в котел и залить 15 литрами воды (65 градусов), дать постоять 3 часа и осторожно слить жидкость. Снова залить оставшиеся в котле зерна 12 литрами воды (72 градуса) и через 2 часа слить. И еще раз залить зерна 12 литрами холодной воды и слить через 1,5 часа. Все эти три воды перемешать. В 2,5 ведрах теплой воды развести 6 кг патоки, влить в приготовленную жидкость, добавить 200 гр. хмеля и все вместе вскипятить. Через 2 часа, когда жидкость остынет, влить в нее 2 ст. л. дрожжей, перемешать и оставить при комнатной температуре, Когда процесс брожения закончится, пиво перелить в бочку и оставить ее открытой на 3 суток. Затем заколотить втулкой и через 2 недели получится готовое пиво.

Домашнее пиво: В бочонок налить 2 ведра холодной воды, размешать в них 0,5 ведра ячменного солода и оставить на ночь. Утром перелить все это в котел, добавить полную чайную ложку соли и 2 часа кипятить на медленном огне. Затем добавить 6 стаканов хмеля и варить еще минут 20. Потом жидкость профильтровать через марлю, залить в бочонок и остудить. Добавить чашку дрожжей и чашку патоки, размешать и дать постоять день. Пиво разлить по бутылкам, подождать еще около суток и только затем закупорить. И уже через сутки напиток готов к употреблению.

Пиво батуринское: Взять 2,5 кг можжевельника, 8 кг ржаного солода, 80 гр. сухих яблок или груш. Солод залить водой и закипятить, через 5 мин. снять с огня и всыпать ягоды можжевельника и яблоки. Размешать и влить в бочонок, залить водой до половины. Забить и дать постоять сутки, потом ежедневно подливать воду, пока бочка не наполнится. Затем вынуть пробку, отверстие закрыть марлей (в это время пиво будет шуметь). Когда пиво перестанет шуметь - его можно употреблять.

Пиво запорожское: 100 гр. хмеля, хорошо растертого с мукой и 3 стаканами сахара, залить 10 литрами кипятка, дают настояться в течении 2-3 часов, процеживают, сливают его еще теплым в бочку, добавляют 2 стакана патоки и 50 гр. дрожжей, разведенных в теплом настое. Когда пиво перебродит, его разливают в бутылки, укупоривают пробками и хранят до употребления в холодном месте.

Пиво моншегорское: Пригоршню сухого хмеля, 2,5 кг ржаного солода, 600 гр. сахара заливают 4 литрами воды, ставят на огонь и кипятят 30 мин. После этого охлаждают до теплого состояния, добавляют 100 гр. разведенных в воде дрожжей, переливают в бочку, вливают еще 15 литров воды, размешивают, накрывают теплой тканью и дают бродить 4 суток. Пиво можно подкрасить жженым сахаром.

Крымское светлое пиво: Положить в чугун 3 фунта нарезанного и высушенного ситного, 1,5 фунта ржаного солода, 10 зерен толченой гвоздики, 1 фунт ошпаренного хмеля, 10 гр. разведенных в воде дрожжей, накрыть салфеткой и поставить в теплое место. На другой день влить 10 бутылок кипяченой воды, размешать, накрыть плотнее крышкой и поставить на ночь в теплое место. Затем налить еще воды (до верху) и поставить еще на ночь в теплое место, после чего процедить пиво. Бутылки закупорить ошпаренными пробками, завязать тонкой проволокой. Поставить бутылки с готовым пивом на 10 дней в прохладное место.

Малороссийское темное пиво: Высушить 2 фунта белого хлеба и 2 фунта пеклеванного, предварительно нарезав его на куски и обсыпав немного солью и толченой гвоздикой, положить в кастрюлю, всыпать 1,5 фунта ржаного солода, 1 чайную ложку истолченой корицы, 10 гр. дрожжей, разведенных в стакане теплой кипяченной воды, влить 5 бутылок воды, все хорошенько размешать и поставить в теплое место. Спустя 2 суток положить 0,5 фунта сухого хмеля, ошпаренного одной бутылкой кипятка, и 2 ст. ложки сахарного песка, влить 0,5 фунта распущенного мелко истолченного головного сахара, влить 15 бутылок кипяченной воды, все перемешать, всыпать 2 ст. ложки соды, перелить в чугун, накрыть крышкой и поставить в теплое место. На другой день профильтровать, разлить в бутылки и закупорить ошпаренными пробками и завязать тонкой проволокой и вынести на 3 дня в теплое место.

Московское трехгорное пиво: Положить в большой чугун 3 фунта хлеба, 2 фунта ржаного и 2 фунта пшеничного солода, 10 гр. дрожжей, разведенных в теплой кипяченой воде, положить 2 фунта сухого хмеля, ошпаренного кипятком, размешать, покрыть салфеткой и поставить на 5 часов в теплое место. Затем влить 20 бутылок кипяченой воды, накрыть плотно крышкой и поставить в теплое место. На другой день слить осторожно настой, в густоту же влить 4 бутылки кипяченной воды, размешать и снова поставить на сутки, слить опять настой в ранее отлитый, всыпать 2 столовые ложки соды, дать выстоять час, процедить и разлить в бутылки.

Черное кисло-сладкое пиво: положить в чашку 5 фунтов высушенного ржаного хлеба. 2 фунта ржаного и 2 фунта пшеничного солода, 10 гр. дрожжей, разведенных в стакане кипяченной воды, 1 чайную ложку истолченного фиалкового корня, 1 чайную ложку корицы, 1 фунт темной сахарной патоки, 0,5 фунта изюма и 2 фунта сухого хмеля, ошпаренного кипятком, влить столько воды, чтобы масса напоминала густую сметану, накрыть салфеткой и поставить в теплое место на 5 часов. Затем влить 20 бутылок кипяченной воды, размешать, накрыть плотно крышкой, на другой день слить настой. В густоту влить 4 бутылки воды и поставить на 5-7 часов в теплое место, после чего настой слить в ранее отлитый, процедить, дать отстояться, закупорить ошпаренными пробками.

[samposebe]

Вставлю и я свое слово про то,с чего тема зародилась:вообще,опохмеляюсь крайне редко,но уж если приспичило-был уже совет шампанским,проверено,помогает,но трудно уловить грань,после которой начинает раскалываться башка и сердце выпрыгивает.Мой совет-выпить воды кипяченой с содой,пальцы засунуть,чтоб прополоскать нутро,тяжело,противно-но надо...Когда залитое благополучно выйдет-сто грамм водки вылить в горячий чай с мятой и сахаром,примерночто бы 250грамм общий обьем,выпить хоть залпом,хоть смакуя ,целую таблетку аспирина,что бы сердцу было легче кровь качать-и спать,хоть часик.Будет легче.Ну а потом если есть баня,пропотеть,но не переусердствовать.Действует безотказно.

[Полковник]

Всех поздравляю с праздником - Днем Защитника Отечества или проще Днем Советской Армии и Военно-Морского Флота! Здоровья и как можно меньше похмелья. Всем спасибо за прекрасные, здоровые рецепты выхода из "штопора"!

[nusto]

присоединяюсь к поздравлениям))

[Виктор Ремович]

вот бодрящий напиток .................

[юр-ко]

вот бодрящий напиток .................

Ага! И закусь тут же!

[Алексей 44]

вот бодрящий напиток .................

Фууу, блин, что вы сегодня - то крысы жареные, то змеи заливные... 

[образец 626]

Фууу, блин, что вы сегодня - то крысы жареные, то змеи заливные... 

вот-вот, куда не ткни - все гадость какая-то...

ну хоть про трехинелезы всяческие затишье ))

[DVA29]

Напиток есть такой, под названием "ТАН", очень помогает после хорошего застолья, особенно когда на утро надо на охоту идти! Напиток молочный с Кавказа!

[Николай Ш]

Напиток есть такой, под названием "ТАН", очень помогает после хорошего застолья, особенно когда на утро надо на охоту идти! Напиток молочный с Кавказа!

И ещё Таня.

[DVA29]

И ещё Таня.

Наверно ребята с Кавказа и подразумевали Таня, просто говориться ТАН

[stendovik99]

несколько капель нашатырного спирта в стакан воды и будет как стёклышко.

[wyat-80]

Самое радикальное средство против похмелья-В ЗАГОН . Запоминается на долго,действует эффективно.

100%

[wyat-80]

Некротему не глядя апнул

[Лютик]

Я, конечно, дико извиняюсь...

Но в наше время, когда космические корабли бороздят (с) и бла-бла-бла)))

Абсолютно современное и действенное средство - Гепа-Мерц, волшебный порошок. Один-два пакетика за час выводят из глубочайшего похмелья! Проверено алкотестером!

[max32rus]

не фига не помогает всякая фармоцевтическая ерунда.

помогает горячий борщ,150гр водка,горячий баранина с острый соус.

[kadet]

Напиток есть такой, под названием "ТАН", очень помогает после хорошего застолья, особенно когда на утро надо на охоту идти! Напиток молочный с Кавказа!

Вот он, попался случайно:

[Леха 33]

Чем заболел, тем и лечись

[Modestovich]

Чем заболел, тем и лечись

Вот и отец меня всегда так учит! Самый правильный вариант.

Кстати ТАН или еще ТАН-АЙРАН он так же хвалит, это когда надо немного прийти в себя, а тем же алкоголем подлечиться нельзя. А от запаха еще рюмку подсолнечного масла нерафинированного желательно. Правда этот вариант я на себе лично не пробовал =)

[Леха 33]

Я один раз заболею и дней 10 лечусь постепенно :D

[sHUGUROV]

Я один раз заболею и дней 10 лечусь постепенно :D

Значит я не одинок!!! Нас рать :D

[Нептун]

мне лично кефир помогает в этом деле,с утра очень тонизирует!Чем выше % жирности тем лучше!

[melura]

самое лучшее средство от похмелья - сон, т.е.  похмелье лучше всего "переспать", можно со снотворным