Рецепты блюд из сойки

[Улль]

Сойка жареная

Освежеванные и выпотрошенные тушки тщательно вымыть, посолить, обернуть ломтиками шпика, внутрь положить по горошине черного перца и ягоде можжевельника. В глубокой сковороде или на противне растопить сливочное масло, положить подготовленных соек, добавить черный перец горошком и жарить до мягкости.

При необходимости во время жарения можно добавить немного воды. Подавать с тостами, смазанными вареньем из смородины.

На 2 сойки - 60г. шпика, 50г. сливочного масла (маргарина), 4 горошины черного перца, 2 ягоды можжевельника.

Сойка жареная в масле

Освежеванные и выпотрошенные тушки тщательно вымыть. Посолить, поперчить, сбрызнуть изнутри лимонным соком и вложить по одной веточке любистока. Обернув ломтиками шпика, зажарить на сливочном масле с ягодами можжевельника и нарезанным луком. Готовых жареных соек сбрызнуть коньяком, разрезать пополам, положить на небольшие, но глубокие блюда и полностью залить соком, выделившимся при жарении, и растопленным сливочным маслом, разведя в нем немного мускатного цвета. Дать настояться несколько минут в теплом месте и подавать горячими с отварным картофелем, пюре из цветной капусты или гренками из булочки.

На 2 сойки - 30г. шпика, 100г. сливочного масла, 1 луковица, 2 веточки любистока, 3 ягоды можжевельника, 1ст. ложка коньяка, мускатный цвет на кончике ножа, лимонный сок, соль, перец.

Сойка жареная пикантная

Освежеванных и выпотрошенных соек вымыть, разрезать пополам, сбрызнуть лимонным соком, посыпать зеленью петрушки и кервеля, посолить и поперчить. В глубокой сковороде растопить масло с брусочками шпика, положить подготовленных соек, подлить вино, добавить нарезанный помидор и жарить до мягкости.

Подавать соек, посыпав тертыми жареными орехами, с печеными яблоками и сдобными булочками.

На 2 сойки - 50г. шпика, 60г. сливочного масла, 1 помидор, 1ст. ложка зелени петрушки и кервеля, 1/2 стакана сухого белого вина, лимонный сок, 2ст. ложки тертых орехов, соль, перец.

[hunten8888]

Кстати про соек, в этот раз на охоте видел их очень много, перелетают с ветки на ветку, стрелять их одно удовольствие, как в тире, так если с уткой не повезло можно отвести душу на них, и рецпт с ними как раз кстати. В простонародии соек считают воровками рыбу могут стащить прямо из под носа и из семейства они вроде вроньевых и перья уж больно красивые.

[Alex1kud]

Ну вот и нашел повод для отстрела птички из семейства врановых...

Обычно не стреляю зверюшек которых не употребляю в пищу-есть повод попробывать(за исключением серых ворон,сорок и т.д.их кушать не очень хочется...хотя они тоже сьедобные)

А перышки на мушки пойдут

[пензяк]

Ооо!!! Спасибо за информацию!!! Чес слово не знал что их можно кушать. А этой зимой я их много видел.Теперь буду знать

[mih64]

Уж больно вид у них неаппетитный когда ощипешь. А супчик ни чо так...Тушки из супчика еще на костерке обжарить и с лесным чайком на ночь.

[kev017]

Сойка ,это лесная сорока,отличается от обычной другой раскраской,кто раньше,а может и сейчас ставил капканы на куниц,или чего другое,знают ее очень хорошо,от вороны ни чем не отличается,так что на мой взгляд я бы эту тему присоединил к рецепту из вороны.Без обиды.

Хочу добавить,вы пока соек переварите,а завтра я рецептик из полевых мышей выложу,надо разнообразить меню.

С ув.Евгений

[fin4379]

Это если не ошибаюсь -ронжа(у нас так зовут)она же "армянский рябчик"-не знаю почему.То был мой первый "трофей".Помню батя впервый раз дал стрельнуть по "дичи".Положил в рюкзак и понес домой,а когда пришел не обнаружил.Выпала каим то образом из кармашка.Сбегал обратно,но принес.Кошку хотел порадоватьно та захармовала,зато рябков завсегда все кошаки пытались слямзить.

[samposebe]

Слышал я что хорошо кушаются так же дрозды.А у ястреба вобще белое мясо.Попробовать мешают стереотипы мышления...

[mih64]

Это если не ошибаюсь -ронжа(у нас так зовут)она же "армянский рябчик"-не знаю почему.То был мой первый "трофей".Помню батя впервый раз дал стрельнуть по "дичи".Положил в рюкзак и понес домой,а когда пришел не обнаружил.Выпала каим то образом из кармашка.Сбегал обратно,но принес.Кошку хотел порадоватьно та захармовала,зато рябков завсегда все кошаки пытались слямзить.

От твоих земляков слышал, что их даже лисы брезгуют есть. Но не объяснили...

[буйвол]

Ребят а что вам больше есть нечего.То крыс гатовите теперь соек,ну на счёт крыс то да в Москве их развелось много надо помочь мэрии боротся с грызунами.(БЕЗ ОБИД)

[mih64]

Ребят а что вам больше есть нечего.То крыс гатовите теперь соек,ну на счёт крыс то да в Москве их развелось много надо помочь мэрии боротся с грызунами.(БЕЗ ОБИД)

Старина, хочешь сказать,что лучше колбаски магазинной похавать? Или сосисочек?

[fin4379]

Старина, хочешь сказать,что лучше колбаски магазинной похавать? Или сосисочек?

А почему бы и нет!Готовенькое!В них уже все есть .

[ohotnik73]

Слышал я что хорошо кушаются так же дрозды.А у ястреба вобще белое мясо.Попробовать мешают стереотипы мышления...

Осенние дрозды - 5+

[Доктор Гаспар2]

Дрозды очень вкусные,сладкое мясо,в турции считается одна из уважаемых охот,но и россии когдато дрозд являлся охотничьим видом.

[madcat]

Дрозды очень вкусные,сладкое мясо,в турции считается одна из уважаемых охот,но и россии когдато дрозд являлся охотничьим видом.

только рябинник....очень вкусен

[wolod]

По-любому все это лучше химических сосисок и колбасок. Сейчас все мясные (да и не мясные) деликатесы в магазинах - с химическими добавками.

[Славянин55]

Птичка для охотника пакостливая.Особено в куньи капканы попасть любит,даже находящиеся в трубе из берёсты.Но бывает наоборот-сообщает о присутствии зверя или другого охотника.

[kev017]

Насчет дроздов,то действительно рябинников раньше употребляли в пищу,если память не изменяет в старину считалось царской едой.Готовили их осенью когда они питаются одной ягодой,причем запекали в глине целиком не потроша и не ощипывая перья.Осенью у нас их море  пока есть ягоды ,склёвывают всё .