А будут ли грибы в этом году?

[Кромлех]

Народ! Кто знает, получится ли за грибами в этом году сходить? Будут ли они? Хотел солониной запастись на зиму, но чувствую ... фиг.

[rsa]

Народ! Кто знает, получится ли за грибами в этом году сходить? Будут ли они? Хотел солониной запастись на зиму, но чувствую ... фиг.

То же задавался этим вопросом. Оборигены говорят что нет. Говорят что вся грибница высохла. Может опята полезут. У нас во Владимирской на рынке опять лисички появились.

[Гармашев]

Лисички есть.Вчера видел везли полкорзины красных и подберёзовиков , но все маленькие - день-два и не больше.Сейчас ночью похолодало до +8 и идёт дождь - это значит грибам холодно , но могут ещё быть и скорее всего будет прилично поздних маслят.

[wist]

Народ! Кто знает, получится ли за грибами в этом году сходить? Будут ли они? Хотел солониной запастись на зиму, но чувствую ... фиг.

Неделю назад в субботу ходил в лес, лил дождь с охотой не получилось, на обратном пути набрал пакет белых. Так что грибы не только будут, но уже есть.

[Айвенго]

Грибы были, есть и будут, вопрос насколько много, судя по дождям должно быть порядком уже, я у себя в Шатуре все лето собирал понемного, так на супчик или сковородочку пожарить, больше не получалось найти за короткое время, удавалось лишь на часок в лес вырваться не больше, тем не менее грибов было хоть мало, но были, в основном подосиновики, белые и подберезовики реже попадались, хотя у нас обычно подберезовики это 90% "улова", лисичек и сыроежек вообще не видел, хотя у нас их почему то практически не берут никогда, поэтому если бы они были, то полюбому увидел.

[hunten8888]

У нас уже барыги вовсю заработали - 700 рублей ведро подосиновиков, маслята уже идут, только между сбором грибов и охотой конечно выбираю последнее 

[Гармашев]

У нас уже барыги вовсю заработали - 700 рублей ведро подосиновиков, маслята уже идут, только между сбором грибов и охотой конечно выбираю последнее

Тут я бы поспорил : на хороших грибных полянках в глухомани болот всегда фартит на боровую!

Я уже лет десять без "20-01" по грибы не хожу , а то обидно бывало смотреть в след.Правда я по грибы далече от людоходства забираюсь.

[Блудень]

Был в выходные на дачке сходил в лес по грибы и был удивлён маслята такими кучами ,практически ведро с одной полянки,белых маловато больше не чего даже поганки не встретил.

[дед 2]

У нас уже барыги вовсю заработали - 700 рублей ведро подосиновиков, маслята уже идут, только между сбором грибов и охотой конечно выбираю последнее

Кирилл нет ну грибов то надо набрать

[timath]

А у нас настоящего дождя так и не было,видать без грибов останемся..

[Бор]

Вчера набрали ведро белых.

[Кромлех]

Я то солонины хочу набрать, что б в холодные зимние вечера с соленым огурчиком да с пюрешкой под холодненькую...

В погребе уже стоит в банках 60 л соленых огурцов, 25 л. лечо, баклажанов еще наделаем, а бак для соленья грибов путым останется? Можно конечно и на сушку грибов набрать, да все таки мало их видимо будет.

[beast]

В тверской белых море. И боровые и ледяные. А вот соленнички пока еще не пошли.

[Вологодский]

Судя по погоде, грибы будут. То что была жара,это для развития мицелия просто отлично. Мицелий гриба может сидеть в земле, и ждать нужной для его развития погоды, не один десяток лет. Для развития и завязи плода, нужна влажность 80% и температура примерно 10-15 градусов. В идеале после зарождения завязи температура должна немного повысится, но и при 15С гриб будет расти , правда немного дольше по времени. Но гриб вырастит крепким и товарным. При большой температуре он с земли будет лесть уже на тонкой ножке и червивый. У нас в области грибы пошли и очень бурно. Думаю в регионах где идут дожди не большие, грибы пойдут или уже пошли,только местами.

[Охотстрелок]

Эх а у нас за все лето два дня жарких были, грибов полно, уже пол морозилки(большой) забил, зима с грибами обеспечена.

[Алексей 44]

Кромлех, Макс, у нас белых полно. Если есть желание - приезжай свожу покажу места.

[AnatolichY]

У нас вдоль дороги продают, в основном подосиновики, Грибы есть 

[Кромлех]

Кромлех, Макс, у нас белых полно. Если есть желание - приезжай свожу покажу места.

Лешь, с удовольствием приеду. Скажи только далеко ли? И можно ли пару друзей взять?

У нас сегодня по радио и телевидению передали, что грибы после жары набрали в себя всякую дрянь и многие потравились.

жена сказала, что есть в этом году грибы не будет, а я думаю может лже боровиков, да опят с маслятами насобирали.

[Бор]

Лешь, с удовольствием приеду. Скажи только далеко ли? И можно ли пару друзей взять?

У нас сегодня по радио и телевидению передали, что грибы после жары набрали в себя всякую дрянь и многие потравились.

жена сказала, что есть в этом году грибы не будет, а я думаю может лже боровиков, да опят с маслятами насобирали.

Только что пожарил красноголовиков что сегодня собрали. Если завтра на форум не выйду считайте... не считайте... кем-нибудь

[AnatolichY]

Сегодня сотоварищи пригласили посетить Белёвские леса, грибов ПРОПАСТЬ

Подберёзовики, свинухи ,подосиновики (их я только и собирал)

Набрал 4 ведра, белых правда только десяток, столько грибов ни видел ни когда , они везде

Жена перебирает , будет к охоте засолочка

[Кромлех]

Грибы поперли!!! Жду солонину

[Гармашев]

Грибы поперли!!! Жду солонину

Стоп!

Солить или квасить - два разных способа?

Я всегда предпочитал именно квасить (по тем же технологиям что и капусту).Три дня вымачиваешь , потом отвариваешь , потом пересыпая крупной солью укладываешь в кадушку со слоями из листьев смородины+укропа+хрена с чесноком и оставляешь на 40 дней под гнётом с верхним слоем зелени и время от времени (раз в неделю) перемешивая и снимая появившуюся на поверхности плесень.Потом разкладывается по банкам и закручивается.

Острее чем просто солёные и более полный вкус получаем.Применимы все млечники , но я бы советовал чёрные грузди и волнушки ставить в отдельные посудины.

[Кромлех]

Стоп!

Солить или квасить - два разных способа?

Я всегда предпочитал именно квасить (по тем же технологиям что и капусту).Три дня вымачиваешь , потом отвариваешь , потом пересыпая крупной солью укладываешь в кадушку со слоями из листьев смородины+укропа+хрена с чесноком и оставляешь на 40 дней под гнётом с верхним слоем зелени и время от времени (раз в неделю) перемешивая и снимая появившуюся на поверхности плесень.Потом разкладывается по банкам и закручивается.

Острее чем просто солёные и более полный вкус получаем.Применимы все млечники , но я бы советовал чёрные грузди и волнушки ставить в отдельные посудины.

За груздями и собираюсь, такой способ не пробывал. Смущает только снятие плесени, в закатаных банках не заплесневеют?

[Лисовин]

На самом деле, я давно перестал закатывать грибы в банки памятуя народную мудрость "Грибы в банку закатал - опасность для здоровья создал". По моему так вообще не закатаные грибы горадо вкуснее баночных, а вот приправы и травы каждый кладет свои - это уже часности, кому что нравиться я обычно кладу тот же набор, что и Гармашев описал только там еще присутствуют листья вишни и крыжевника.

[Николай Ш]

За груздями и собираюсь, такой способ не пробывал. Смущает только снятие плесени, в закатаных банках не заплесневеют?

В банки не надо раскладывать,Володя (Лисовин) правильно сказал. А вот способ засолки(закваски)Гармашева - это настоящий, деревенский, старинный способ. Ещё бы грузди в деревянный бочёнок, и зимой они как холодец становятся. Режь и с картофаном в мундире под стопарёк.Смак.