Хлеб всему голова.

[Улан]

На охоте все важно, снаряжение, еда. На моих длинных охотах очень важен хлеб. Ходим в лес до 4-х 5 недель. Мясо мясом а без хлеба туго. Много его не завезешь, он начинает плесневеть, да и тяжело его везти. Проще и дешевле отвезти муку и индегриенты.

Кто не знает как испечь хлеб, научу. Это совсем не сложно.

Первое, для этого нужна кирпичная печь, мука, дрожи, соль, вода, растительное масло.

Второе, желание.

Муку разводим теплой водой (30-35 гр), добавляем соль, дрожи одну столовую ложку на этот объем и ставим в самое теплое место в избе. Это под потолком, ибо двери в избе, пока топится печь, почти всегда открыты. Тесто я делаю немного всегда жиже. После того как поднимется, я добавляю муку.

Такое количество теста будет на 3 буханки.

Форму для хлеба обмазываем растительным маслом. Обязательно. Иначе буханка прилипнет к стенке. Вот на такую форму надо 0,5 маленькой ложки масла. Крылышком Рябчика все это обмазываем.

И так же ставим в теплое место, оно начнет немного подниматься.

Форма может быть любая. В одной из изб ,форма под хлеб консервная банка, большого размера, есть так же форма от футляра "шмеля". Главное, форма должна быть обожженная, чтоб на ней не было лака.

Прод. следует.

[Улан]

Печь самая обычная, здесь 120 кирпичей. Выгребаем всю золу и угли.

Температуру регулируем задвижкой.Форму ставим на кирпичи, а не на колосник,иначе хлеб сгорит.

Надо около 15-30 минут времени , чтоб испечь хлеб.

С формы хлеб вываливается легко. Дальше надо буханку поместить в хлебнитцу, чтбы он "дошел", или накрыть чем то , типа полотенцем.

И все , хлеб готов.

Как то я добавлял в хлеб изюм, и с верху мазал сахаром. Баловал себя.

Нюансы: Зимой ,муку лучше загодя занести в избу, чтоб прогрелась. Тесто сделать жиже, чем густо.

Если нет кирпичной печи, можно делать оладьи на сковородке.

[Алек]

Анатолий, молодец!

Хлеб, конечно, дело хорошее, без хлеба - никуда, но ты нам зубы не заговаривай, ведь целый месяц ты же не только у печи стоял, пекарь ты наш. Отчет с охотами зажал?

[Улан]

Анатолий, молодец!

Хлеб, конечно, дело хорошее, без хлеба - никуда, но ты нам зубы не заговаривай, ведь целый месяц ты же не только у печи стоял, пекарь ты наш. Отчет с охотами зажал?

Сейчас соберусь, второй день только дома. 31 день в лесу был, безвыездно.

[Architector]

Улан, Хлеб всему голова отчет ждем

[Улан]

Анатолий, молодец!

Хлеб, конечно, дело хорошее, без хлеба - никуда, но ты нам зубы не заговаривай, ведь целый месяц ты же не только у печи стоял, пекарь ты наш. Отчет с охотами зажал?

Я тестю дал фотки смотреть, спрашиваю, какие фото интересные , чтоб другим показать. Он говорит , покажи как хлеб печешь. Я ему, мол может глухарей ,лосей, тетеревов показать... Так он говорит, это любой сможет, а хлеб испечь , нет. Вот и начал с хлеба. Вот запах не могу передать. Иной раз уже темнеет, иду к избе.Ноги еле тащишь. До избы 0,5-1 км а запах хлеба уже чую, хлеб пекут...Ей Богу не вру...

[volkov177]

Да, хлебушек из печки, вкусняшка!

Поправлю по рецепту, так как три года отработал пекарем.

Из расчёта 1 кг. муки. на 3 буханки хлеба.

0.5 л. воды. Если тугое тесто, то добавить можно. Всё зависит от муки, одна больше воды берёт, другая меньше.

по 20 гр. соли и сахара.

50 гр. масла или маргарина.

Сухие дрожжи готовим так.

Пачку дрожжей, это 3гр., высыпаем в стакан и добавляем немного тёплой воды (только не горячей) и щепотку сахара. Всё это дело размешиваем.

Ждём 2-3 минуты. После того, как дрожжи "заиграли" добавляем их в мучную смесь.

Замешиваем тесто. Оно не обязательно должно быть жидким. Я делаю его, что бы к рукам не прилипало. Кстати, тесто любит мужские руки.

После того как тесто готово, кладём его в большую кастрюлю, с тем расчётом, что бы оно не вывалилось из кастрюли когда поднимется, и ставим в тёплое место.

Осаживаем тесто 2 раза.

После второго раза, делим на порции и закладываем тесто в форму, предварительно смазав форму маслом и ставим в тёплое место.

А дальше, ловим момент, когда тесто поднимется в третий раз, и аккуратно закладываем форму в печь.

Ждём когда хлебушек испечётся, обычно это 20-25 минут.

Вот, как то так. Всем приятного аппетита!

[hunten8888]

Вот это действительно настоящий хлеб !! Зачет !!

[Алек]

Я тестю дал фотки смотреть, спрашиваю, какие фото интересные , чтоб другим показать. Он говорит , покажи как хлеб печешь. Я ему, мол может глухарей ,лосей, тетеревов показать... Так он говорит, это любой сможет, а хлеб испечь , нет. Вот и начал с хлеба. Вот запах не могу передать. Иной раз уже темнеет, иду к избе.Ноги еле тащишь. До избы 0,5-1 км а запах хлеба уже чую, хлеб пекут...Ей Богу не вру...

Тесть у тебя, - умный мужик, Анатолий! Действительно, многие из нас могут что-то изобразить с помощью ружья, рыболовной сетки, удочки, а вот хлеб испечь, ладно обувь починить, сложить печь или построить собственными руками примитивное плавсредство - не всякому дано…

Про пьянящий запах свежеиспеченного хлеба и не говори…Нам с женой дети два года назад подарили на НГ электрическую хлебопечку, так с тех пор супруга забыла дорогу в магазин – хлеб только свой: экологически чистый, свежий и вкусный.

Хорошую, светлую и правильную тему ты забацал. Спасибо!