Разделка бобра - пошагово!

[Улль]

Впечатлительных - просьба не смотреть .

С Благодарностью, по информации с сайта Bobrovnet.com

В продолжение бобровой темы, предоставляю вам фотоотчет по полной разделке бобра. Существует несколько способов съемки шкурки с бобра. Учитывая, что ГОСТУ шкурка должна быть снята пластом, именно такой способ я и покажу. Для удобства съемки разные охотники используют разные методы. Чаще всего бобра подвешивают за хвост или за задние лапы. Я тоже так делал, пока я не попробовал способ съемки шкурки без подвешивания, прямо на земле. Я старательно искал деревья, куда можно было подвесить бобра, тащил его порой за километр. Теперь все проблемы сами собой отпали. На съемку шкуры я трачу, в среднем 30-50 минут. И

так, начнем.

1. Берем бобра обыкновенного. Кладем его на спину.

2. Делаем надрезы по задним лапам, хвосту и передним лапам.

3. Затем, аккуратно оттягивая анальное отверстие, делаем надрез вокруг него и соединяем с подхвостовым надрезом.

4. Разрезаем шкуру по белой линии живота. Она хорошо заметна, если делать разрез не торопясь, оттягивая шкуру к верху, вставляя нож между шкурой и тушкой. Самое главное в этой операции не точность разреза, а целостность брюшной полости, ее надрезать или протыкать нежелательно. Так как брюшина очень тонкая делать данную операцию нужно осторожно.

5. Далее, оттягиваем край шкуры и небольшими надрезами кончиком ножа начинаем съемку. Надрез делаем на границе цвета (только при неблагоприятных условиях освещения это не заметно, в других случаях разница в цвете шкуры и тушки различима). Стараемся как можно меньше захватывать жир. Шкура с живота оттягивается достаточно сильно и легко, здесь главное не торопиться и не резать большими кусками. Остатки жира все равно придется впоследствии убирать, а иначе они испортят товарный вид шкуры в дальнейшем.

6. Если не спешить, весь жир остается на тушке.

7. Немного сложнее отделять шкуру от туши в районе хвоста. Мешает толстый слой жира. Здесь нужна практика. Скорее всего, с первого раза снять в этом месте чисто не получится.

8. Повозиться придется и с передними лапами. Подкожный слой мышц со спины переходит на передние лапы, как правило, охотники его подрезают, оставляя на шкуре. При аккуратной съемке этого можно избежать. Еще одна «беда» передних лап – слишком близко подходят вены, которые легко подрезать, а значит, будет течь кровь. Это мешает и портит внешний вид.

9. Когда освобождаем достаточно шкуры вокруг ноги, с нее нужно снять шкуру через круговой надрез.

10. Ту же операцию проводим с задней ногой. Здесь вен нет, резать можно смелее.

11. Вроде бы выглядит все легко, однако на практике далеко не так, иногда приходится приспосабливаться под каждого бобра.

12. Шкуру с бока снимаем до тех пор, пока не появится необходимость перевернуть бобра на спину. И пока останавливаемся, переходим к другим операциям.

13. Когда шкура по бокам снята примерно до середины, поворачиваем бобра на бок. При этом с низу шкуру расправляем под бобровой тушкой, это позволит избежать загрязнения как шкуры, так и мяса.

14. Начиная с боков и дальше на спину, подкожные мышцы красного цвета достаточно хорошо отличимы от шкуры. Но эти мышцы так же хорошо оттягиваются вместе со шкурой, спешка приведет к тому, что на шкуре будут оставаться прирези мяса. Снимая шкуру со спины, можно меньше опасаться ее подрезать. На хребте толщина шкуры может достигать 0,5-0,8 мм!

15. Продолжая подрезать небольшими движениями вдоль спины «соединяемся» с другим боком.

16. Глаза и уши подрезаем у основания, губы и нос подрезаем максимально тонко. Если заведомо шкура пойдет для собственных нужд, шкуру можно обрезать по уши, так как от ушей и до носа остается не используемая часть, в дальнейшем она просто выбрасывается. Так что при съемке на этом можно подэкономить немного времени.

17. Если все сделать правильно, то шкура должна быть примерно в таком виде. На мездру не должна попадать трава, земля, если мездра засорилась во время съемки, то ее следует промыть в воде (заодно и кровь смоется), для лучшего дальнейшего хранения. При температуре воздуха выше +5, хранить шкуру более 2-3 дней в свернутом состоянии не рекомендуется. Для длительного хранения шкуру следует разбить на щите или засолить.

18. Для дальнейшей разделки я подвешиваю тушку бобра к дереву за хвост. В таком положении, как на фотографии, хвост служит небольшим упором при разделки тушки, и не мешает, при необходимости, поворачивать тушку в любую сторону.

19. Первым делом необходимо ОЧЕНЬ АККУРАТНО вырезать бобровую струю. Небольшое попадание содержимого струи испортит вкусовые качества мяса. Это основная причина, по которой вкус мяса бобра не нравится людям, впервые его попробовавшим.

20. Держать нужно за край анального отверстия, слегка оттягивая, обрезаем по контуру вместе с жиром.

21. Если боишься, что струя может попасть на мясо, не делай как я, а вырезай струю с жировиками одним большим куском, вместе с жиром, перевешивай на другое дерево и спокойно потом можно удалить лишний жир и отделить жировики от мешочков струи.

22. Удрав лишний жир, мы видим: сверху, красноватые, мягкие мешочки – это жировики. Их можно использовать для приготовления приманки при ловле бобра капканом. Внизу: темнее, тверже – бобровая струя.

23. Жировики и струя имеют свои выходные отверстия с каждого мешочка у основания анального отверстия.

24. Если жировики убрать, мешочки струи будут выглядеть так.

25. Удалив струю, можно приступать к разделки тушки. Если шкура снята чисто, без прирезей, подкожные мышцы остаются на тушке. Их лучше убрать, они снимаются как вторая «шкура», оттягиваются и подрезаются от основной туши. Подкожные мышцы, если их приготовить, достаточно грубы и не обладают достойными вкусовыми качествами, их лучше использовать на корм собакам.

26. После удаления «ненужных мышц» подрезаем брюшину по бокам. Внутренности (кишки) придерживаем и местами подрезая, даем им вывалиться на землю. Делаем это так, что бы печень осталась целой. У бобра печень с желчью. Если в дальнейшем собираешься употребить печень в качестве закуски, желчь нужно удалить. Почки, сердце, так же можно употреблять в пищу.

27. Далее, по суставам удаляем ступни передние и задние. (их можно использовать для приготовления сувениров)

28. Если ты не балдеешь от бобрового жира, его можно удалить от мяса.

29. Передние, задние лапы отсоединяем от туши по суставам (при необходимости можно мясо срезать с костей).

30. Мясо с позвоночника по твоему выбору: либо срезаем с костей сразу, на месте, либо делим на куски и несем домой.

[kyahanter]

спасибо, доходчиво.

[volkov177]

Здорово! Пойду картечь в сумку кину .

[KENTAVR]

Спасибо, очень познавательно!

[дед 2]

подскажите бобер предельный вес до скольких кг. я добывал небольших .а знакомый охотник говорит что иногда бывают размером как средний поросенок чуть ли не пол центнера -правда?

[Лисовин]

Бывают крупные бобрики до 30 с копейками килограмм, добывал чуть правда поменьше.

[volkov177]

Бывают крупные бобрики до 30 с копейками килограмм, добывал чуть правда поменьше.

Володь, в Озерках, где мы охотили мужики взяли на 40 кг.

[Лисовин]

volkov177, Димка это уже рекордсмен достойный книги рекордов.....

[dok69]

Всем привет. Мой личный рекорд -- 38 кг. Чтобы кто то больше добывал -- не слышал.

[Aleksandr]

27кг взят чисто 2-мя нулями,дистанция около 10 метров.

[ohotnik73]

Улль, большое спасибо. Такое бы прочитать лет 15 назад, а то учился на своих ошибках...

[Улль]

Улль, большое спасибо. Такое бы прочитать лет 15 назад, а то учился на своих ошибках...

Да не за что - на общее благо стараюсь.

[Aleksandr]

Не забываем про бобровый хвост,деликатес еще тот.

Берем хвостик бобрика кладем его в тазик(или подходящую посуду) обдаем его крутым кипятком держим в кипятке 2-3 мин.,потом вытаскиваем и обдираем с него(хвоста) кожицу(шкуру). Почистив хвостик таким способом,делаем следующее:режим его на порциональные нетолстые кусочки, далее берем кусочки обваливаем их в яйце,в смеси понировачных сухарей и сухих специй(не забываем солить перчить) и выкладываем на раскаленную сковородку с маслом и жарим до готовности.

Приятного аппетита.

[Доктор Гаспар2]

Максимальный вес которого я добывал 28кг.

[бобер]

дааааааааа!!!!!

[Степаныч]

Огромное спасибо, очень поучительно!!!

[hunten8888]

Как раз кстати, что то уж больно сейчас их развелось, кстати сами егеря разрешают только бейте, кстати у меня знакомый делает все намного проще капкан, стоит рублей 600, очень удобно. А за фото разделку спасибо, очень наглядно. Пробывал копченого вкуснота!!!

[AND44]

Как раз кстати, что то уж больно сейчас их развелось, кстати сами егеря разрешают только бейте, кстати у меня знакомый делает все намного проще капкан, стоит рублей 600, очень удобно. А за фото разделку спасибо, очень наглядно. Пробывал копченого вкуснота!!!

ПОзнавательно.Бобров развелось много,у нас ими кормят собак.И я пробовал есть можно ,но надо при разделке смотреть на печень и лёхкие если есть пятна я бы не советовал их есть.

[восток]

Добыл бобра-спас дерево !! !

[sagarov2]

Добыл бобра-спас дерево !! !

Тогда я спас тайгу!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[sagarov2]

 

4. Разрезаем шкуру по белой линии живота. Она хорошо заметна, если делать разрез не торопясь, оттягивая шкуру к верху, вставляя нож между шкурой и тушкой. Самое главное в этой операции не точность разреза, а целостность брюшной полости, ее надрезать или протыкать нежелательно. Так как брюшина очень тонкая делать данную операцию нужно осторожно.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Извените, но я не понял, зачем бобра резать по животу, шкура после этого не пригодна для шитья шапок.

[AND44]

Бобровую струю в мешочках консервируют двумя способами.Воздушным способом,применяемом зимой,в отапливаемом помещении вдали от печи,например на растянутой у окна проволоке.Если связка,соединяющая оба мешочка,сохранилась,то перевязивают не устье мешочков,а отверстия лишь разединенных мешочков.В таком состоянии мешочки провяливаются 3-4месяца,пока при надавливании пальцем наружние стенки не продавливаются.При втором ,холодном способе,мешочки выкладываются в углубления в кирпичном или цементном полу в неотапливаемом помещении иоставляют на6-7 месяцев.Делают настойки с лекарственными травами ,некакой виагры не надо.

[коваль]

27кг взят чисто 2-мя нулями,дистанция около 10 метров.

такую бензопилу можно в лес брать дрова пилить и бензин не нужен

[DEN]

В октябре сфоткал процесс снятие шкуры бобра, отец его разделывал, правда не такой подробный конечно, но видимо надобность отпала ))) А за описание процесса спасибо! очень полезно

[(((WolF)))]

такую бензопилу можно в лес брать дрова пилить и бензин не нужен

А чтобы эта пила безотказно работала, что, бобру зад скипидаром нужно намазать. Хотя  он и так не плохо работает: Тут у речушки куст рос, ну я присмотрел, оказалось неплохая засидка. А недавно прошёлся по бережку, глянул. Так они одни щепки от куста оставили. Ну и 30 кг весу - эт и в правду обварожительно, сам видел максимум на 20.