Котлеты из налима

[wisent]

котлеты из свежего налима -это нечто!!! да и просто жаренный свежий налим, не сравним с другой рыбой!

самая трудность в изготовлении котлет налима-это разделка самого налима, в частности снятие шкуры. приведенный пример снятия шкуры ... я придумал сам

и так, поехали.

приносим домой налима ...

надрезаем шкуру налима вокруг головы. при этом нужно не порезать мясо, так как потом при снятии, мясо будет слазить в месте со шкурой

берем пассатижи и аккуратно, по кругу снимаем шкуру "чулком"

[wisent]

отрезаем голову

от головы отрезаем плавники. их я обычно жарю, Очень вкусные!

далее извлекаем печень, икру, моем и кладем в тарелку

[wisent]

после этого снимаем филе налима

от налима остаются кости и шкура. их можно варить собаке. так что практически без отходное производство

[wisent]

перекручиваем на мясорубке филе, печень и икру налима

[wisent]

добавляем яйцо

перекручиваем лук

добавляем хлеб. перчим, солим по вкусу

все перемешиваем и жарим

вот и конечный результат. гарнир, -каждый по желанию. приятного аппетита!

[ViZor]

А не проще, как делают всегда? Разрезаем рыбку вдоль, отделяем филе от хребта и кожи.

[wisent]

да, забыл! на котлеты у меня ушло два налима. это второй

[wisent]

А не проще, как делают всегда? Разрезаем рыбку вдоль, отделяем филе от хребта и кожи.

я пробовал разные способы снятия шкуры налима и тот конечно, что описываете вы.

попробуйте мой способ и я думаю вам понравится, т.е. быстрее, ...