перепела осенние .............

[olg h]

Вкусны жареные в своём жире. Но чтоб жир не вытекал в таком большом кол-ве при жарке, мы предварительно птицу отвариваем не более 5мин. Чтоб "схватилась" кожа. 

Потом на сковородку. 

И обязательно с водкой или коньяком. 

Кто не в курсе - от перепелов можно отравиться. Они склёвывают какие то семена, от которых у человека затрудняется дыхание, коченеют руки, рвота. Даже я травилась один раз.

Это у нас бывают такие случаи,когда перепел пролётный.

Поэтому  - эту птицу - только с серьезным градусом надо кушать. Тогда не такие тяжелые последствия........

Изменено 19 сентября, 2015 пользователем olg h

[Гость stendovik99]

Вкусны жареные в своём жире. Но чтоб жир не вытекал в таком большом кол-ве при жарке, мы предварительно птицу отвариваем не более 5мин. Чтоб "схватилась" кожа. 

Потом на сковородку. 

И обязательно с водкой или коньяком. 

Кто не в курсе - от перепелов можно отравиться. Они склёвывают какие то семена, от которых у человека затрудняется дыхание, коченеют руки, рвота. Даже я травилась один раз.

Это у нас бывают такие случаи,когда перепел пролётный.

Поэтому  - эту птицу - только с серьезным градусом надо кушать. Тогда не такие тяжелые последствия........

Ольга! Вы нагнали на меня страху. Никогда не испытывал такого "счастья", а спиртное не употребляю, кроме хорошего вина (бокальчик для здоровья). У нас Крымский коллега предложил свой вариан готовки перепела. Может кому пригодится: порежь курагу, добавь изюм, 1 к 1-му, порежь крупную луковицу и обжарь все на растительном масле. Остуди все и набей тушки. Зашить не забудь. Потом тушки обжарь в масле до корочки. Дальше делаешь как плов: обжариваешь лук, морковь и не плохо бы добавить айву. Укладываешь на все это перепелов, засыпаешь ровным слоем риса, заливаешь водой и до готовности, на медленном. Если начинка осталась, не жалея клади ее в лук, морковь и айву.

Посолить не забудь. Специи всякие будут лишними, ну разве что не помешает барбарис.

Подробнее:https://voorors.ru/viewtopic.php?f=147&t=1277&start=330

[ViZor]

кречет

[wolf73]

Вкусны жареные в своём жире. Но чтоб жир не вытекал в таком большом кол-ве при жарке, мы предварительно птицу отвариваем не более 5мин. Чтоб "схватилась" кожа. 

Потом на сковородку. 

И обязательно с водкой или коньяком. 

Кто не в курсе - от перепелов можно отравиться. Они склёвывают какие то семена, от которых у человека затрудняется дыхание, коченеют руки, рвота. Даже я травилась один раз.

Это у нас бывают такие случаи,когда перепел пролётный.

Поэтому  - эту птицу - только с серьезным градусом надо кушать. Тогда не такие тяжелые последствия........

Красиво

[olg h]

 

Вкусны жареные в своём жире. Но чтоб жир не вытекал в таком большом кол-ве при жарке, мы предварительно птицу отвариваем не более 5мин. Чтоб "схватилась" кожа. 

Потом на сковородку. 

И обязательно с водкой или коньяком. 

Кто не в курсе - от перепелов можно отравиться. Они склёвывают какие то семена, от которых у человека затрудняется дыхание, коченеют руки, рвота. Даже я травилась один раз.

Это у нас бывают такие случаи,когда перепел пролётный.

Поэтому  - эту птицу - только с серьезным градусом надо кушать. Тогда не такие тяжелые последствия........

Ольга! Вы нагнали на меня страху. Никогда не испытывал такого "счастья", а спиртное не употребляю, кроме хорошего вина (бокальчик для здоровья). У нас Крымский коллега предложил свой вариан готовки перепела. 

Подробнее:https://voorors.ru/viewtopic.php?f=147&t=1277&start=330

 

 

 

 

 

 

Вот как раз крымские старые охотники и эксперты знают про эту травящую особенность перепела... Даже если он пролежит в морозилке пол года. Яд не уходит. Он в мясе. и не разрушается  ни тепловой обработкой и морозом.

В Крыму есть эксперт  по легавым собакам Стоячко А.В. - если судьба сведет с ним на состязаниях - он расскажет как лечиться.  

А лечение одно - выпить 40 градусов и выше......В момент приема пищи.

Ну я желаю Вам и всем не съесть такую птицу - как только почувствуете симптомы ...сразу за водку беритесь. 

 

 

[Санычев]

 

 

Вкусны жареные в своём жире. Но чтоб жир не вытекал в таком большом кол-ве при жарке, мы предварительно птицу отвариваем не более 5мин. Чтоб "схватилась" кожа. 

Потом на сковородку. 

И обязательно с водкой или коньяком. 

Кто не в курсе - от перепелов можно отравиться. Они склёвывают какие то семена, от которых у человека затрудняется дыхание, коченеют руки, рвота. Даже я травилась один раз.

Это у нас бывают такие случаи,когда перепел пролётный.

Поэтому  - эту птицу - только с серьезным градусом надо кушать. Тогда не такие тяжелые последствия........

Ольга! Вы нагнали на меня страху. Никогда не испытывал такого "счастья", а спиртное не употребляю, кроме хорошего вина (бокальчик для здоровья). У нас Крымский коллега предложил свой вариан готовки перепела. 

Подробнее:https://voorors.ru/viewtopic.php?f=147&t=1277&start=330

 

 

 

 

 

 

Вот как раз крымские старые охотники и эксперты знают про эту травящую особенность перепела... Даже если он пролежит в морозилке пол года. Яд не уходит. Он в мясе. и не разрушается  ни тепловой обработкой и морозом.

В Крыму есть эксперт  по легавым собакам Стоячко А.В. - если судьба сведет с ним на состязаниях - он расскажет как лечиться.  

А лечение одно - выпить 40 градусов и выше......В момент приема пищи.

Ну я желаю Вам и всем не съесть такую птицу - как только почувствуете симптомы ...сразу за водку беритесь. 

 

 

 

Может это просто отравление свинцом, а не мясом птицы? Дробь очень мелкая и вполне реально проглотить несколько дробин не заметив этого.

[Сергеич-А]

Вкусны жареные в своём жире. Но чтоб жир не вытекал в таком большом кол-ве при жарке, мы предварительно птицу отвариваем не более 5мин. Чтоб "схватилась" кожа. 

Потом на сковородку. 

И обязательно с водкой или коньяком. 

Кто не в курсе - от перепелов можно отравиться. Они склёвывают какие то семена, от которых у человека затрудняется дыхание, коченеют руки, рвота. Даже я травилась один раз.

Это у нас бывают такие случаи,когда перепел пролётный.

Поэтому  - эту птицу - только с серьезным градусом надо кушать. Тогда не такие тяжелые последствия........

Спасибо Ольга, видать все разы обходило стороной, да и крепкая наверно своё дело делала

[olg h]

Ещё раз повторюсь.

К нам летит, перепел, не знамо откуда. Отследить его прилёт к нам в регион до дня - нельзя.

Все приблизительно.

Не видим окольцованных перепелов.

Только диких голубей.

Клейма колец, а потом и оригиналы -  я отсылала в НИИ.

Знаем,что есть природные  коридоры перелёта.  На моей памяти 15 лет уже. А до этого - наши старейшины хранили и отслеживали сроки.

П

[Николаевич45]

Да, Спаненберг в своих Записках натуралиста упоминает, что жир перепела может быть ядовит, можно отравиться

[дядя Вася]

Просто перед перелетом, перепела часто наедаются каких то семян, вот из за этого он становится ядовит. Но это бывает далеко не всегда. Я например еще ни разу не травился, может потому что не ем их всухомятку

[Боб]

Просто перед перелетом, перепела часто наедаются каких то семян, вот из за этого он становится ядовит. Но это бывает далеко не всегда. Я например еще ни разу не травился, может потому что не ем их всухомятку

Может это только у вас на югах у нас такого походу нет, ел их и в сухомятку и ничего и не слышал что бы здесь кто нибудь перепелкой траванулся.

[дядя Вася]

Да, именно на югах. Не знаю на сколько это правда, но где то слышал, что жрут они эти семена специально, легче перелет через море дается. Типа допинг. А ядовитыми становятся те, кто с "допингом" переборщил. 

[Доцент26]

Я тоже слышал, но к счастью у нас таких не встречал, все что кушал все в пользу пошло.!

[SONIC]

Мужики!!!

Вы что не поняли Ольгин "развод" на ядовитых перепелов?

[дядя Вася]

Мужики!!!

Вы что не поняли Ольгин "развод" на ядовитых перепелов?

Это не развод. В Крыму ЕЖЕГОДНО кто то травится. Хотя можно этому и не верить.... Тем приятней окажется нежданчик

[Сергей Москва]

... супчик из перепелов 

 

 

P.S.  Оля привет... это  от "Джесси"  - перепела