Все о грибах

[ОлегВД]

Вот она, гадюка -- бледная поганка. Стоит не таясь. Прекрасно знает свою цену.

[ОлегВД]

Люблю и собирать, и отведать зимой соленые волнушки. "Волвенки", как говорила моя бабушка Евдокия Тимофеевна (родом с юга Тульской губернии).

[ОлегВД]

Растет и такой прикольный гриб -- как свёрнутое в трубочку ухо. И название имеет научное -- пецица коричнево-каштановая.

[ОлегВД]

Билибинские мотивы.

[ОлегВД]

Давно, в память об исцелении одной из своих собак, получившей тяжелейшую травму, посадил в усадьбе сосну. Сосна подросла и чудесным образом вокруг нее на газоне стали расти маслята.

В грибной сезон ходим за опятами на жарёху прямо по газону

[ОлегВД]

Как обычно в конце сентября, начале октября Подмосковье накрывает предзимняя волна белых грибов. Боровички все как на подбор. Крепкие, красивые, чистенькие, без червей. Все идут в суп с домашней лапшой. Бывало в начале ноября под первым снегом в траве я находил большущие белые грибы с неповторимым поздним осенним ароматом.

[ОлегВД]

Берёзовики в сентябре-октябре также держатся до последнего

[ОлегВД]

Осиновики немного озадачились осенними холодами, но тоже стараются не отстать от боровиков и осиновиков.

[ОлегВД]

Вот такая берёзовая роща (березняк, подмес ельника, орешника, осинок) для наших мест и выдает "на гора" стабильный урожай боровиков, березовиков, осиновиков, козлят, чернушек и волнушек.

[трампеадор]

В воскресенье решил запастись варено-солеными рядовками -серушками и зеленушками. Взял собачку погулять и пошел подальше от народа, где еще не все выбрано - на сосновые гривки в окружении заболоченных сосняков и сырых ельников...

На самых бугорках, где лишайник местами, наломал серушек пару ведер, иногда и красивыве желтые зеленушки попадались, иногда моховички, потом поисками белых увлекся, но на десяток переросших и червивых - только 1-2 хороших..., а на зеленом мху везде толпы переросших козляков с фиолетовыми червяками внутри... везде лосиное дерьмо и следы, местами даже тропы и ямки токовые...

Около пяти уже домой уходить собрался... смотрю - в 150-200 метрах по просеке бежит ко мне моя собачка, а за ней человек...или два.., думаю "подожду, посмотрю что за люди", снял рюкзак, поставил ведро, поднимаю голову - собачка семенит, оглядывается, а за ней лосик поспешает не очень крупный - рога к низу, нос в землю, холка топорщится... метров 40 до меня осталось - собака с просеки, и бык за ней... тут видимо мой запах нанаесло на него, он снова на просеку... а тут я открыто в 30 м стою (и думаю как от него спасаться, если на меня попрет)... но, мой вид ему видимо не понравился, и пошел он в еловый мелкотник меня обходить, а собака за ним вслед к елочкам подошла... и стоит, слушает, как он удаляется... Похоже, мы с собакой вместе не крупняк охотится больше не будем..., а может оно и к лучшему

[ОлегВД]

Это Вам еще повезло. Гон у них сейчас. Быки совсем дикие. У меня недалеко от дачи заветное место, где бык ревет. Так там почти весь кустарник и мелятник в узел завязаны и елки в руку толщиной скручены.

[ivanovjg]

Мой ответ для тех, кому интересно узнать: как сохранить грибы на зиму свежими. Конечно грибы-вкусный продукт. Получается так, что свежими их можно есть только во время урожая. Однако существует такой способ хранения грибов как "заморозка грибов". Это очень просто и любой человек сможет это сделать. Главное то, что грибы в таком виде хранения не теряют полезных и вкусных свойств. В холодильнике при температуре -18 грибы хранятся 5-6 месяцев. Лучше всего замораживать боровики, шампиньоны и подберезовики. С помощью замороженных грибов несложно вкусно и быстро приготовить блюда зимним вечерком. Просто доставайте из морозилки - и готовьте. Узнайте подробную информацию о таком способе, как http://ogribax.ru/zamorozka-gribov] заморозка грибов [/url]

[erema]

У меня рецепт заморозки грибов простой.Чищу,мою,нарезаю,раскладываю по кулечкам и в морозилку.

[Улан]

Мой ответ для тех, кому интересно узнать: как сохранить грибы на зиму свежими. Конечно грибы-вкусный продукт. Получается так, что свежими их можно есть только во время урожая. Однако существует такой способ хранения грибов как "заморозка грибов". Это очень просто и любой человек сможет это сделать. Главное то, что грибы в таком виде хранения не теряют полезных и вкусных свойств. В холодильнике при температуре -18 грибы хранятся 5-6 месяцев. Лучше всего замораживать боровики, шампиньоны и подберезовики. С помощью замороженных грибов несложно вкусно и быстро приготовить блюда зимним вечерком. Просто доставайте из морозилки - и готовьте. Узнайте подробную информацию о таком способе, как http://ogribax.ru/zamorozka-gribov] заморозка грибов [/url]

У меня рецепт заморозки грибов простой.Чищу,мою,нарезаю,раскладываю по кулечкам и в морозилку.

Грибы можно сразу морозить, но они занимают много места.

Практичней сделать так.

Впрок, на зиму, оставляем только шляпки грибов. В кипящую соленую воду кладем грибы и варим до готовности. Откидываем на решето (друшлаг) , даем стечь воде, полностью охлаждаем. Укладываем в поилет. мешки порциями на одну готовку. Замораживаем.

[ОлегВД]

До вчерашнего дня находился в полной уверенности, что первыми весенними грибами в нашей лесной местности являются сморчки и строчки. Но вот в конце апреля тропил смешанный (с преобладанием хвойных) лес и разглядел на листовом подстиле маленькие грибочки, которые попервей оных сморчков и строчков будут. По справочнику определил, что название у них -- коллибия?

[madcat]

До вчерашнего дня находился в полной уверенности, что первыми весенними грибами в нашей лесной местности являются сморчки и строчки. Но вот в конце апреля тропил смешанный (с преобладанием хвойных) лес и разглядел на листовом подстиле маленькие грибочки, которые попервей оных сморчков и строчков будут. По справочнику определил, что название у них -- коллибия?

точно видел такие но уже и четыре сморчка встретил ...маленькие

[ОлегВД]

точно видел такие но уже и четыре сморчка встретил ...маленькие

У нас еще холодно и очень сыро в лесу (не так давно сошел снег, ноги сразу вязнут по щиколотку и выше) и строчки со сморчками еще не появились. Обычно они выстреливают к 9 мая.

[Bobr]

а как их, эти маленькие, употребляют?

[ОлегВД]

а как их, эти маленькие, употребляют?

Для подмосковных грибников, отчаянных любителей тихой охоты, важна сама суть появления грибов (значит начинаем новый грибной сезон ). А уж количество и размер в этом случае на втором месте.

[Bobr]

Для подмосковных грибников, отчаянных любителей тихой охоты, важна сама суть появления грибов (значит начинаем новый грибной сезон ). А уж количество и размер в этом случае на втором месте.

! Ну слава Богу, а то я уже думал, что сушат и курят

[ОлегВД]

! Ну слава Богу, а то я уже думал, что сушат и курят

Москвичам можно ничего не курить -- достаточно часок-другой пройтись вдоль оживленной дороги и мозги набекрень. Московская атмосфера хорошо узнается верст за двадцать при подъезде к городу по сизой шапке, загрязненной выхлопами и прочими прелестями "цивилизации" мегаполиса.

[Леха 33]

У нас уже продают сморчки на дорогах.

[Рысь]

Москвичам можно ничего не курить -- достаточно часок-другой пройтись вдоль оживленной дороги и мозги набекрень. Московская атмосфера хорошо узнается верст за двадцать при подъезде к городу по сизой шапке, загрязненной выхлопами и прочими прелестями "цивилизации" мегаполиса.

В Питере всё тоже самое. Особенно летом. Возвращаешься на машине из деревни и видишь шапку серого смога над городом. Как-то на проспекте опустила стекло, поднятое еще в деревне, за сотни и сотни километров от города, вдохнула всё это и поняла, чем мы дышим на самом деле. А в Москве прямо на улице видно, какого цвета воздух вокруг Особенно в пробках..

Для подмосковных грибников, отчаянных любителей тихой охоты, важна сама суть появления грибов (значит начинаем новый грибной сезон ). А уж количество и размер в этом случае на втором месте.

Грибной сезон я открыла еще 3-го марта этого года

Дрожалка оранжевая.

[ОлегВД]

Дрожалку оранжевую я в наших Волоцких лесах (это запад МО) находил в прошлом году. Хотя грибы собираю с совсем далекого детства, но такой гриб разглядел тогда впервые. Хорошо семья подарила толстенный справочник-определитель по грибам (Матанцевых) и грибы были определены. Вычитал там, что в Китае этот гриб считается деликатесом, но сам его пробовать не стал при нашем обилии боровиков, лисичек и других привычных грибов.

[Рысь]

У нас еще холодно и очень сыро в лесу (не так давно сошел снег, ноги сразу вязнут по щиколотку и выше) и строчки со сморчками еще не появились. Обычно они выстреливают к 9 мая.

А у нас уже появились сморчки Фото от 6 мая. И еще подснежников в лесу видимо-невидимо. Жаль, что в фотике после зимы диафрагму не настроила, почти все фотки пересвечены оказались. Даже в соответствующую тему выложить нечего

Хорошо семья подарила толстенный справочник-определитель по грибам (Матанцевых) и грибы были определены.

Я когда скачала в интернете большой определитель грибов, тоже была удивлена, сколько съедобных мы пинаем ногами, а то и вообще за грибы не считаем. Большинство собирает, наверное, только 10-15 % от того, что можно употреблять в пищу.