Вань, а зачем ольха? От бобра и так дровами неслабо отдает)))

Леш, согласен деревья, ольха дает какое то отдаленное мясу, приятное, что ли какое то свежее послевкусие, попробуй.

Лично лопал и без нее и с нею, мне больше понравилось когда она есть))))

Но это когда в больших кусках, а вообще один из рецептов.

Хз батя говорил, что дедовский кореш его научил, дед то их брезговал)))

Лех, довавь с начало еще рецепт:

Запеченный бобровый хвост

Хвост лучше запекать вместе с чешуёй, чтобы сохранить больше соков. Чтобы блюдо готовилось равномерно, полезно сделать пару продольных разрезов. Их, кстати, можно нашпиговать луком, морковкой, чесноком. Получится ещё вкуснее, если хвост будет с мясистым основанием.

Подготовленный хвост бобра заворачиваем в фольгу или рукав для запекания и помещаем в разогретую духовку. Достаточно температуры 200 градусов. Минут через 40 блюдо можно проверить на готовность.

Вкус запеченного бобрового хвоста очень нежный и сочный.

Хорошо в качестве гарнира к нему обжарить кортошечку.....

Спасибо за полезные рецепты!)

День добрый. Неоднократно слышал,что мясо и печень бобра очень вкусные. Но пару раз и обратное,мол, что ни делал,вонят и все тут. Собственно вопрос: существует ли ПРАВИЛЬНАЯ разделка бобра или же, у людей руки из ОПЫ и просто не смогли правильно приготовить?

День добрый. Неоднократно слышал,что мясо и печень бобра очень вкусные. Но пару раз и обратное,мол, что ни делал,вонят и все тут. Собственно вопрос: существует ли ПРАВИЛЬНАЯ разделка бобра или же, у людей руки из ОПЫ и просто не смогли правильно приготовить?

https://ihuntr...9912#entry69912

https://ihuntr...9912#entry69912

Спасибо большое.Сейчас ознакомлюсь.

Спасибо большое.Сейчас ознакомлюсь.

т.к. шкуры сейчас никто не оставляет, то снимать её можно не особо обращая внимания на жир на ней (я всё равно жир с мяса срезаю, т.к. считаю что он портит вкус) и на прирези мяса. потери не большие, зато экономия времени значительная.

т.к. шкуры сейчас никто не оставляет, то снимать её можно не особо обращая внимания на жир на ней (я всё равно жир с мяса срезаю, т.к. считаю что он портит вкус мяса) и на прирези мяса. потери мяса не большие, зато экономия времени значительная.

Да вы что!

Шкуру портить не по фэншую пасаны. Как минимум лоснящийся коврик. Аккуратненько с ней, т.к. еще большой вопрос что ценнее.

среж весь жир с мяса бобра-это он дает привкус...

100 процентов. Надо как можно тщательнее с тушки и самого мяса удалять весь жир, не жалея мася. Желательно употреблять масо бобра не "утопленника". При удалении мешочков бобровой струи и сальных желёз, следить, что бы они не касались мася. При этом руками, которыми держали мешочки бобровой струи, тушку ни в коем случае не трогать. А после удаления этих мешочков, очень тщательно промыть нож и вымыть руки. Идеально, когда юобровую струю и железы удаляет один со своим ножом, а дальнейшую разделку проводит другой с уже другим ножом. Далее, мешочки с бобровой струёй очищаем от прирезей и с низ снимаем пленку, под которой находится как бы бархатистая поверхность этих мешочков. Далее помещаем эти мешочки в стеклянную посуду и заливаем 0,5 литра простой водки. Закрываем кышкой и помещаем в темное место. Чрез 20-30 дней можно принимать по чайной ложке. На мой взгляд лучше до еды, 2-3 раза в день. При достижении эфекта, дозу снижаем до 1 чайной ложки. Поинимаем 1 месяц. Далее перерыв. Ну а мясо готовим по любому из понравившихся рецептов. Приятного аппетита и крепкого здоровья.

Да вы что!

Шкуру портить не по фэншую пасаны. Как минимум лоснящийся коврик. Аккуратненько с ней, т.к. еще большой вопрос что ценнее.

Она сейчас в моем регионе НЕ СТОИТ НИЧЕГО.

Она сейчас в моем регионе НЕ СТОИТ НИЧЕГО.

Так я о купле-продаже ни слова...

Вы же подстреленную утку не несете продавать?

Так я о купле-продаже ни слова...

Вы же подстреленную утку не несете продавать?

Не, это я просто озвучил реальную на сегодня цену шкурки. А так да, шкура молодого бобра очень даже красива.

Да вы что!

Шкуру портить не по фэншую пасаны. Как минимум лоснящийся коврик. Аккуратненько с ней, т.к. еще большой вопрос что ценнее.

как пацан пацану: по чем утку возмешь?.

как пацан пацану: по чем утку возмешь?.

Таки то от многих факторов зависит: трофейность-матерость, самка-самэц, размер клыков и т.д.

Таки то от многих факторов зависит: трофейность-матерость, самка-самэц, размер клыков и т.д.

Ба, да Вы таки с Одессы. Сейчас покажу своей Сарочке, вот она обрадуется "земляку".

А так да, шутку принял. Сам люблю пошутить. Только без обид.

Все. Вопрос закрыт. С уважением.

Так я о купле-продаже ни слова...

Вы же подстреленную утку не несете продавать?

я бы с удовольствием оставлял шкуры.

но, выделывать их не умею и научиться не у кого.

и вокруг скорняков нет (по крайней мере я не нашёл).

Вот так у меня получился хвостик )

 

Смотрите как я приготовил бобрика.

Вчера сделал бобровый хвостик с соусом бешамель с белыми грибами. Хотел порадовать жену. А ей не понравилось. Расстроился.

Проверенный рецепт приготовки хвоста бобра (подсказали друзья литовские охотники):

1. Кипятим воду. В нее секунд на 10 опускаем хвост. С помощью ножа подцепляем и счищаем черную кожу с хвоста. Под ней - точно такая же, но белая (если чуть подскоблить ножом). Промываем в холодной воде.

2. Я обычно готовлю сразу 2 хвоста - лучше ложатся на противень. Для удобства каждый хвост режу поперек на 2 части. Кипятим 1 л воды - делаем насыщенный солевой раствор - на литр 1-2 столовые ложки соли. Варить 20-30 минут. Вытащить и подсушить бумажной салфеткой.

3. На противень - фольга. Выкладываю тертую на терке морковку (размер - как вам больше нравится), порезанный ломтиками чеснок, специи - на ваш вкус - потом хвосты - сверху - морковка, чеснок, специи. Заворачиваем фольгу и в духовку при 180-200 градусах на 40 минут. Лук не складывать! Все. Можно с удовольствием употреблять с пивком, чем-то еще и т.д. Приятного аппетита.

Заманчивый рецепт

Вчера сделал бобровый хвостик с соусом бешамель с белыми грибами. Хотел порадовать жену. А ей не понравилось. Расстроился.

Не нужно было жене про хвост говорить, сказали бы свиные хрящики и усё. Еще бы и добавки попросила.     

Не умею я...

Помню, когда бобра жарил, весь дом провонял

Бобра еще не пробовала кушать, интересно какой он на вкус