Походная коптильня

[ИВАН 57]

Здравствуйте.

Берут старый холодильник или старую двухсотлитровую бочку, внизу устанавливают электро тэн, насыпают на тэн опилки, таким образом не нужно разодить огонь. Перед тем, как мясо коптить , минут 15-30 можно проварить, чтобы оно было не слишком жёсткое и ещё, чтобы опила не воспламенялись. Тэн и опила должны быть закрыты в ящичке, чтобы не было доступа кислорода.

Можно установить вместо тэна электроплитку со спиралями, но в этом случае вместо опил, кладётся полено .

[mih64]

Так как тема вообще то про походную коптильню, опишу еще один способ-рецепт.Так мы делали на крайнем Севере. Горбушу, кижуча или форель, а так же и морскую рыбу коптили прям на берегу, благо старожилы научили как.А потом и в Карелии так делали, благо и там кмни были.

На костер из можжевельника накладывали поские камни. на них мох, а затем камни, между которыми как стейки помещали рыбу, просаливается она в таком виде быстро.И готовится тоже 20-25 минут.Получалось печено-копченое блюдо, но очень вкусное. На свежем воздухе,да сам процесс ловли рыбы, да еще и под сто - все вкусное.

[Николай Ш]

Так как тема вообще то про походную коптильню, опишу еще один способ-рецепт.Так мы делали на крайнем Севере. Горбушу, кижуча или форель, а так же и морскую рыбу коптили прям на берегу, благо старожилы научили как.А потом и в Карелии так делали, благо и там кмни были.

На костер из можжевельника накладывали поские камни. на них мох, а затем камни, между которыми как стейки помещали рыбу, просаливается она в таком виде быстро.И готовится тоже 20-25 минут.Получалось печено-копченое блюдо, но очень вкусное. На свежем воздухе,да сам процесс ловли рыбы, да еще и под сто - все вкусное.

А что, рыбу в магазине покупали? Горбуша,кижуч и форель. Ну горбуша и форель(по северному кумжа) ещё допускаю,а кижуч уже как кроме магазина на Кольском вряд ли встречается.

[mih64]

А что, рыбу в магазине покупали? Горбуша,кижуч и форель. Ну горбуша и форель(по северному кумжа) ещё допускаю,а кижуч уже как кроме магазина на Кольском вряд ли встречается.

Коля, в конце 70-х вместе с горбушей и кижуча ученые запустили в Баренцево море, и на первых порах в 80-90 годах, он заходил в реки вместе с горбушей.Рыбы было столько, что даже семге не давала заходить.Последнее время раз в 4-5 лет в разных местах заходит только горбуша, кижуч видать не прижился.Семга еще есть, что радует. Кумжа это отдельный вид, но тоже лососевые. Вообщето там они все похожи. Но когда заходит морская форель и кумжа ( в среднем по 5-8 кг) это что то. Спининги ломались как спички. Еще ученые краба шипатого с Камчатки привезди и запустили,а он всех и все сожрал!

[mih64]

На Ваш суд представляю сомика, прошедшего процесс, о вкусе скажу просто: - как .....Намного лучше даже.Я еще добавил немного соуса,собственного приготовления (соевый,гранатовый,выжать пол лимона,чйную ложку сахара) и конечно бочковое пиво.

Вот он.

[Hakas]

На Ваш суд представляю сомика, прошедшего процесс, о вкусе скажу просто: - как .....Намного лучше даже.Я еще добавил немного соуса,собственного приготовления (соевый,гранатовый,выжать пол лимона,чйную ложку сахара) и конечно бочковое пиво.

Вот он.

Красив!!!

[Scout72]

Эк,что ты "творишь",Миха!

[romeos78]

Эк,что ты "творишь",Миха!

ой кто бы говорил))) со своими ребрышками и колбасками)) всю душу истрепали своими фотками)))

[Valerich]

На Ваш суд представляю сомика, прошедшего процесс, о вкусе скажу просто: - как .....Намного лучше даже.Я еще добавил немного соуса,собственного приготовления (соевый,гранатовый,выжать пол лимона,чйную ложку сахара) и конечно бочковое пиво.

Вот он.

Да,сомик отменный,затрепать бы его с пивком.

[Олег Федоров]

коптильня в походных условиях:ищешь пригорок,капаешь троншейку вверх пригорка троншейку покрываешь ветками и засыпаешь землей,в верху троншейки делаешь решетку из тех же веток(туда в последствии мяско будет помещено),а в низу троншейки разжигаешь костер получается тяга в верх,ну и соответственно раз у нас коптильня то и сырых веток в кострище(ветки на любой вкус).Вот такие пироги по крайней мере так в Чечне коптили кобанчиков на блокпостах

[wyat-80]

коптильня в походных условиях:ищешь пригорок,капаешь троншейку вверх пригорка троншейку покрываешь ветками и засыпаешь землей,в верху троншейки делаешь решетку из тех же веток(туда в последствии мяско будет помещено),а в низу троншейки разжигаешь костер получается тяга в верх,ну и соответственно раз у нас коптильня то и сырых веток в кострище(ветки на любой вкус).Вот такие пироги по крайней мере так в Чечне коптили кобанчиков на блокпостах

Таким макаром мы рыбу в карелии коптим.

[-=AFRICA=-]

У меня коптилка- самый, на мой взгляд, простой, удобный и легкий (в прямом смысле этого слова) вариант. А если есть у кого друзья, родственники, работающие в мед учреждениях - вопрос вообще яйца выеденного не стоит. Берется самая элементарная стальная емкость для стерилизации и хранения медицинских инструментов, она круглая, имеет достаточную (относительно конечно) вместимость, герметичную крышку и идеально вставляющуюся внутрь решетку, на которую как раз и закладывается рыба. На дно решетки кладете кому что нравиться - ветки, опилки, листья и т.д., сверху ставиться решетка с заложенной на нее рыбой, и все это добро закрывается крышкой и ставиться на мангал (в походе - есть всегда), с горящим не очень сильным огнем, чтоб пламя слегка облизывало дно коптилки. Сталь довольно быстро прогревается. Рыба получается быстро и вкусно... а легкость коптилки и простота в использовании позволяет возить с собой сколько угодно штук. Ибо коптилка в себя не вместит 10 кг рыбы, удобно ставить сразу несколько штук, какие-то на мангал, какие-то на землю или импровизированный очаг (например сложенный из камней или пары-тройки кирпичей). И за 20 минут -получите шикарный простой в приготовлении ужин. Удачи.

[kevin1981]

Есть такой стерилизатор я в нем болтики всякие храню, нужно будет замодрячить для походов коптилочку

[[za30]KONG(RUS)]

[wisent]

Прикольно!

[GENRIX]

Воще красава!!!

[ssv]

Купил медицинский кипетильник большой, в нём есть подлое для щепы, удобные ручки для переноски, крышка тоже с ручками, вырезал сетку по размеру и получилась класная коптильня! Фото что-то не получается загрузить!