Кабанья лопатка(сеголетка) запечёная по особому.

[Витёк71]

  Ну наверное,как уж традиционно повелось в моих описаниях кулинарных изысков.Начнём с КРОВОЖАДНОГО.Сперва постараемся ДОБЫТЬ кабанчика СЕГОЛЕТКА.По нашему СКОВОРОДНИЧКА!!!

Примерно ХОТЯ БЫ,вот такого.

Молодая кабанятина не обладает таким насыщенным вкусом,как у взрослых матёрых кабанов,но оно в готовке получается довольно нежным и очень мягким,да готовится оно не очень долго.

Для приготовки ноги потребуются вот такие ингрединты.Мед,соль,чеснок,горчица разведённая в порошке и просто в зернах,немного специй и брусника протёртая с сахаром,ну и обычная замороженная клюква. 

Перемешиваем специи,для дальнейшей обсыпки с брусникой в сахаре.

Хорошо нашпиговать ногу кабанчика чесноком.

[Витёк71]

И так нога нашпигованна дольками чеснока,обмазка готова.

Далее хорошо обмазать ногу готовой и ароматной смесью.

Хорошо всё посолить.

Густо обсыпать лопатку ягодами клюквы,нарезанным чесноком и зернами горчицы.

Ну и для усиления вкуса я очень люблю кинуть сверху на мясо немно веточек можжевельника.

[Витёк71]

Ну а потом всё замотать в толстую фольгу.

Ногу поставить на полтора,максимум два часа в духовку,предварительно налив в сам протвинь воды.Да ещё надо каждые пол часа переворачивать ногу,для более лучшего пропекания.

Через означенное время(максимум два часа),достать лопатку из духовки,освободить от фольги и украсить фруктами,зеленью и овощами.Примерно как на фотке.

Ну и последнее.Готовое блюдо подать с небольшим количеством "НЕ ЧАЯ" к столу и накормить своих друзей.Про напоить естейственно умалчиваю,но наши форумчане,НАВЕРНОЕ до сих пор помнят УБОЙНЫЙ вкус моей "ПЕРЕГОВОРНОЙ".

Попробуйте приготовить так кабанятину когда нибудь по моему рецепту,и ЧЕС СЛОВО это блюдо вам непременно понравиться.

ВСЕ СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!!!ОДНАКО!!!

[NovoObninsk]

Виктор, спасибо Вам за рецепт! Как всегда - бесподобно!

А я перед запеканием обычно обжариваю кусок на очень сильном огне буквально по 20 секунд с каждой стороны. Мясо покрывается нужной корочкой и после запекание будет намного сочнее. А за реуепт ещё раз спасибо!

[surok332]

Виктор однако спасибо!! за хороший рецепт приготовления дичины.

[юр-ко]

Виктор! Спасибо за рецепт, но нельзя же такие шедевры кулинарии выкладывать в еще рабочее время. Подавиться слюной можно напрочь. Весь отдел уже воет от этой лопатки. А нам еще работать.

[Ильяс]

Витек71, спасибо за рецепт! 

[plase]

Наверное, пора уже книгу издавать с рецептами "От Витька". Нельзя пропадать такому таланту! Спасибо!

[Николай Ш]

Витёк71,Вить ты неподражаем со своими рецептами.

Надеюсь,всё то что ты сюда выкладываешь,параллельно есть и в твоей поварской книжке в электоронном виде. Для того,что бы не искать потом по темам форума,а обратившись к тебе,сразу получить рецепт.

[Николай Ш]

plase, У дураков мысли сходятся

[Лисовин]

Жаль кабанятина кончилась...

[Valerich]

Витек71.Рецептик что надо,опетитненько.

Под такой закусон,данной бутылочки будет маловато.

[Витёк71]

Витек71.Рецептик что надо,опетитненько.

Под такой закусон,данной бутылочки будет маловато.

Там около двух литров в такую бутылочку заливается самогоночки двойного перегона "ПЕРЕГОВОРНОЙ" под 60 градусов(молоком очищенной),да ещё и на калгане(лапчатке) Алтайской настоянной.Обычно этого хватает на ДОЛГО.Ну а если не хватает,то у меня ещё всегда около 20-30 литров в запаснике никогда не переводится.Приколов от этого  ВЕСЕЛЯЩЕГО НАРОД напитка уже куча накоплена за неполные шесть лет,когда я от водки практическм совсем отказался.Мы же не просто его "ПЕРЕГОВОРНОЙ" обозвали,правда недавно ещё парни ей одно название дали"А НУ КА ДЕВОЧКИ".Но это другая история и она охотничьего форума не касается.ОДНАКО!!!

[hunten8888]

Виктор пять баллов  за рецепт.

 Ждем охоты на потравах, самая ближайшая по кабану, ну а до этого пускаем слюни спасибо !!!

[ohotnik73]

Виктор, очередной раз - СПАСИБО! Меня хватает только на поперчить и посолить...

Тоже вкусно.

[aholz]

Виктор, да прямо-таки гастрономический поэт! Обязательно попробую этот рецепт. Спасибо за науку!

[Rоман]

Спасибо, рецептик явно зачотный!!! Обязательно попробую!!!

[Алексей 44]

Виктор как всегда на высоте! Отличный рецепт!

Парни, скоро июль, скоро начнется охота на потравах, рецепт думаю пригодится!

Да, прежде чем пускать слюнки и начинать готовить - доктору кабанчика показываем, не забываем!

[volkov177]

Витёк, рецептик, как всегда на 5+!!!

Блин, читал в обеденное время, чуть не захлебнулся слюной.

[maglite]

эээх вкуснятинка ....

пойду на обед, съем что-нибудь похожее ))

[ds20]

Витёк71, ты как всегда на высоте! спасибо. необходимо выполнить первый пункт для начала.

[Чазов]

Дождусь охоты на кабанов и приготовлю эту вкуснятину.

Виктор спасибо за рецепт.

[KuZMa]

обалденно, давно не видел таких красивых и понятных рецептов

[Ленин]

Там около двух литров в такую бутылочку заливается самогоночки двойного перегона "ПЕРЕГОВОРНОЙ" под 60 градусов(молоком очищенной),да ещё и на калгане(лапчатке) Алтайской настоянной.Обычно этого хватает на ДОЛГО.Ну а если не хватает,то у меня ещё всегда около 20-30 литров в запаснике никогда не переводится.Приколов от этого ВЕСЕЛЯЩЕГО НАРОД напитка уже куча накоплена за неполные шесть лет,когда я от водки практическм совсем отказался.Мы же не просто его "ПЕРЕГОВОРНОЙ" обозвали,правда недавно ещё парни ей одно название дали"А НУ КА ДЕВОЧКИ".Но это другая история и она охотничьего форума не касается.ОДНАКО!!!

Алкоголь вызывает

[Манул]

Витя, ты гений!