Кабанья лопатка(сеголетка) запечёная по особому.

[Ленин]

И так нога нашпигованна дольками чеснока,обмазка готова.

Далее хорошо обмазать ногу готовой и ароматной смесью.

Хорошо всё посолить.

Густо обсыпать лопатку ягодами клюквы,нарезанным чесноком и зернами горчицы.

Ну и для усиления вкуса я очень люблю кинуть сверху на мясо немно веточек можжевельника.

[AnatolichY]

Спасибо , рецепт супер, сразу видно руку мастера

[Николай Ш]

Спасибо , рецепт супер, сразу видно руку мастера

Да,"рука мастера" хорошо видна на 2 и 3 фотках.

[gunstuning]

Обалденно, я когда готовлю подобное блюдо за полчаса до готовности снимаю фольгу. И тогда мясо покрывается вкуснейшей корочкой.

[DDDaim]

Приготовил на Новый год, накормил 11 человек) Спасибо. Только можевельника не было но все равно супер.

[DDDaim]

Витек71 - посмотри, что получилось у меня по твоему рецепту, я отчетик об охоте выложил там же и фото есть) Спасибо.

[виталий Р]

Виктор, Вам огромное СПАСИБО за рецепт, друзья в восторге!!! РЕСПЕКТ И УВАЖУХА ВАМ!!! Дай Бог Вам здоровья и удачи!!!

[Алексей1969]

Спасибо за рецепт!!!!!

[Валдай]

Спасибо за рецепт!!!!!

мдааа, после такого, увиденного, пошел жене звонить, пусть кабана из морозилки достаёт !

[Юся]

Очень красиво и наверное очень вкусно =) Виктор подскажите какое оно на вкус - мясо кабана ?))

[Витёк71]

Очень красиво и наверное очень вкусно =) Виктор подскажите какое оно на вкус - мясо кабана ?))

Кабан на кабана похож.Его сложно с кем-чем нибудь сравнить,ну только если отдалённо напоминает полудикую постную свинину,которая на выпасе в основном бегает в поисках корма и очень редко ест специальные мешанки.Правда такую вольную свинину везёт НАРОДУ попробовать намного реже(я пробовал всего четыре раза и то пару раз в Калмыкии,далее Астраханской и Адыгее),чем дикого кабана,потому что по современным технологиям вся свинина содержится в вонючих и тесных вольерах и если её выращивают на продажу,то вообще пичкают животинку всякой вреднущей химией с гормоналками и кормят не пойми чем.

Кстати мясо кабана тоже разное бывает.По мне моё самое любимое,так это мясо взрослого не гонного секача,но оно классное,когда его тушишь(желательно в овощах) или просто долго варишь-томишь на медленном огне.Ещё очень люблю буженину домашнюю делать из молодых кабанчиков,но при этом обязательно надо не ошкуривать тушку,а опаливать,потом шприцевать солёным раствором и ещё замачивать дня на три-четыре,чтоб пропитался,а потом в духовочке томить часа три,поливая каждые пол часа выделенным при всём этом процессе соком и переворачивая при этом.

Короче это надо реально пробовать,потому что на буковках это сложно объяснить.

Кто вы ?Откуда?Как вас занесло на охотничий форум. Неужели кулинарные рецепты ?ИЛИ ?Было бы здорово,чтоб у вас всё же профиль был бы заполнен,а то разговор с инет ФАНТОМОМ получается.

[Алек]

Витёк71,

Виктор, не отвлекайся от кулинарных шедевров ...

[Marsel]

попробовал, рецепт супер!!! огромное спасибо.

[Sobesednik]

Приготовил на Новый год, накормил 11 человек) Спасибо. Только можевельника не было но все равно супер.

можжевельник можно заменить розмарином. но не переусердствовать

[Имаго27]

Отличный рецепт!Спасибо)

[Алексей79]

спасибо автору за блюдо! Долго соображал, что можно приготовить из задней ноги как раз сеголеточка. Покопался сздесь и вперед.

фотоотчет у меня конечно далеко не как у автора но всеже.

только вместо клюквы я гранат использовал

поскольку народу нас было более 8, а нога маленькая, я еще и лосятину сделал, не помню как блюдо называется, рецепт тоже от сюда. Но вобщем тушоное мясо с овощами в собственном соку

слупили все без остатка...

[ViZor]

На здоровье!

[Leonid_As]

красота какая! шикарный рецепт! а уж результат!!!

[Architector]

красота какая! шикарный рецепт! а уж результат!!!

Я за тобой слежу

[Leonid_As]

Странное занятие для эксперта

Не слишком приятное впечатление Вы создаете о форуме

[Architector]

Странное занятие для эксперта

Не слишком приятное впечатление Вы создаете о форуме

Леонид_Ас говори прямо зачем пришел есть вопрос говори

[Leonid_As]

Архитектор, вопрос есть - уже сформулирован в теме Охота с собакой, хотя при таком тщательном наблюдении это уже не секрет