Перейти к содержанию
Форум охотников России

Рябчики в АНАНАСАХ.


Витёк71

Рекомендуемые сообщения

Опубликовано

61a7b7aee698.jpg

Последний(крайний) раз мне повезло вдоволь наесться этой довольно для меня редкой(потому то не охотимся мы на неё) птичкой этой осенью в Карелии.Так как с гусем в этом году нам не повезло,то от нечего делать мы занялись рябками,на которых в этом году в тех краях был УРОЖАЙ.Много не били,но по две-три птички брали для застолья.В деревенском ЧИПКЕ с ассортиментом не богато и благо дело,что там оказалась банка с консервированными ананасами и ВОТ ОНА главная специя приобретена и можно делать довольно ЭКЗОТИЧЕСКОЕ(там обычно рябка варят) для тех мест блюдо РЯБКИ В АНАНАСАХ.

РЕЦЕПТ ДОВОЛЬНО ПРОСТОЙ!ГЛАВНОЕ ДОБЫТЬ ЭТИХ ПТИЧЕК,ну а там уже дело мастера боится.

Давайте начнем С НАЧАЛА.

5dd14298af30.jpg

Самое главное,это правильно ОЩИПАТЬ эту вкусную птичку.Щипется она легко и так же легко на ней рвется тонкая кожица с ценным ароматным ЖИРКОМ.Извиняюсь за мой на фотке полураздетый вид,потому что в доме друзей было ОЧЕНЬ сильно натоплено и конечно ОЧЕНЬ жарко.

60ea5be93e84.jpg

Чтоб  кожица не рвалась,то надо обязательно немного прихватить пальцами у основания пера вместе с кожей и по ЧУТЬ ЧУТЬ,аккуратненько начать выдергивать пёрышки.Если этого не сделать,то вслед за пером оттянется кожица и естейственно очень даже разорвётся.

560d100d1e29.jpg

После щипки,так как газа не было,там почти везде электроплитки,ОПАЛИЛ птиц в рабочей,вернее горящей печке.Очень даже удобно и чтоб руки не опалить вместе с птичками,тут испульзую ПРОСТЕЙШЕЕ полевое приспособление,ЗАЖИМ-ПАЛКО-УДЛИНИТЕЛЬ.Ломается длинный пруток по середине,но не совсем ломается,потом в зажим на месте слома подвешивается птица(за голову или за ножки) и опаливай ты её,хоть на печке,хоть на костре.

8628206fcfda.jpg

И так полуфабрикат ГОТОВ.Далее берутся простые ингридиенты.Соль,перчик,сметана,не помешает кислое яблоко,немного не вонючих специй(а пакетике что на фото сухой сладкий перец с помидором,сухая зелень),ну и конечно ГЛАВНАЯ специя- АНАНАСЫ.Жаль,что консервированные,потому что если бы повезло там прикупить свежий ананас,то конечно вкус от этого намного был бы ИНТЕРЕСНЕЙ.  :pogranichnik:

Опубликовано

d695b0ee1c9c.jpg

Ну а далее всё просто.Перемешиваем все в сметане,солим,перчим,сверху посыпаем специями и ещё нарезаем дольки ананаса и яблока,которыми всё старательно вокруг птичек обкладываем,ну и пару зубков чеснока не помешают. 

04823b8c464b.jpg

Да забыл ещё одну ХИТРОСТЬ.Перед постановкой в духовой шкаф для запекания рябков,надо чтоб сухости в готовом продукте не было,ОБЯЗАТЕЛЬНО надо немного подлить жидкости в протвинь.На фотке обошлись соком из консервированных ананасов,но СВЕЖЕ ВЫДАВЛЕННЫЙ сок,пусть даже яблока был бы ПРИКОЛЬНЕЙ для вкусовых РЕЦЕПТОРОВ.

160ab9ade367.jpg

Птички при готовке насыщаются ароматом фруктов и простейших специй и ВКУС от этого у них становиться СУПЕРСКИМ!

Рябчики-птички маленькие и готовятся они в духовке довольно быстро,не более 30-40 минут

0c7eb82ec8b0.jpg

Ну а дальше ВУАЛЯ!!!БЛЮДО ГОТОВО!!!Достаём протвишок и порционно укладываем все на тарелку,ну и по желанию и фантазиям УКРАШАЕМ блюдо как сможем.

8d87505f8a3a.jpg

Вот как то так все просто и вкусно этих птичек готовить,хотя традиционно и ЗДОРОВО варить с небольшим количеством овощей в виде субчика.НО ЭТОТ РЕЦЕПТ ИМЕЕТ МЕСТО БЫТЬ и блюдо получается довольно вкусным и не обычным.Как в песне ЕШЬ АНАНАСЫ,РЯБЧИКОВ ЖУЙ,ДЕНЬ ТВОЙ ПОСЛЕДНИЙ ПРИХОДИТ,,,,ну и там дальше!!!  :pogranichnik::lol::lol:

Всем спасибо за внимание и всем удачи в приготовлении ДИЧИНКИ. 

Опубликовано

А дальше?

Я так думаю что можно и куропаточек сделать... как раз на кануне настрелял...

Опубликовано

Виктор, опять несменный шеф!

Семейство куриных ой как вкусно с анасами :pogranichnik:

Давай дальше чего там получилось!

Опубликовано

Все на самом деле просто..., на Рождество побалую своих домашних...

Опубликовано

Витёк71, Изверг!!!!!!!! Я ж еще не завтракал даже, а уже обед....... :D

Опубликовано

Рецепт СУПЕР! На весенней попробую так же "валюшу" приготовить.. С АНАНАСОМ ОДНАКО :D

  • Экспертная группа
Опубликовано

Витёк71, Спасибо за очередной "Шедевр".

Папка с твоими рецептами опять пополнилась.

Опубликовано

Витёк71 спасибо за очередной кулинарный шэдэвр из птицы.Молодец жаль фото не передает вкуса и запаха.

Опубликовано
А дальше?

Я так думаю что можно и куропаточек сделать... как раз на кануне настрелял...

Куропаточки,валюши,да и любая КРАСНАЯ дичинка может готовиться по этому рецепту.Но лучше конечно использовать не консервы,а свежие ФРУКТЫ.

Но вот так https://ihuntr.ru/index.php?showtopic=5667 КРАСНАЯ дичинка вкуснее получается.

 

  • Экспертная группа
Опубликовано

Ну, ты даешь, Виктор! Читал во многих постах о твоих кулинарных шедеврах, но чтоб так можно было изгаляться над рябчиком?!... Ладно, было бы в качестве ингредиентов использовать привычную картошечку, капусточку, какие-нибудь макароны, но чтобы рябчика совместить с ананасом…- да, ты просто кулинар – извращенец :D …Высший пилотаж. Молодец!

А я еще хотел поделиться рецептом отварной картошки в мундире…После твоего рецепта, конечно, не рискну :russian:

С Наступающим Рождеством Христовым! ;)

  • Экспертная группа
Опубликовано

Витя опять шедевр !!! Спасибо ...

  • Экспертная группа
Опубликовано

Придется теперь ждать осени и брать с собой жену - хорошо она их стреляет, а я не слышу их. Уж больно вкусно все описано! Спасибо!

Опубликовано
Витя опять шедевр !!! Спасибо ...

Полностью солидарен добавить нечего !!!!!!!

Для публикации сообщений создайте учётную запись или авторизуйтесь

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать аккаунт

Зарегистрируйте новый аккаунт в нашем сообществе. Это очень просто!

Регистрация нового пользователя

Войти

Уже есть аккаунт? Войти в систему.

Войти
×
×
  • Создать...