Наконец то решили приготовоить блюдо "Смотри язык не проглоти"

Итак начнем:

Для приготовления необходим язык,лук,морковь,чеснок,черный перец,зелень(огорцы,горошек или кукуруза,нужны для украшения блюда, здесь по желанию). Я взял фисташки.

Тщательно промываемязык. Кладем в холодную воду и ставим кастрюльку на огонь.

Пока язык закипает, чистим лук, морковь, чеснок и фисташки.

После того как язык закипает, делаем огонь потише и варим его 5 минут.

Как покипит,цепляем его вилкой и в заранее подготовленную холодную воду.

Ждем пока остынет.

Ждем пока остынет.

А дальше?

Пока язык остывает, нарезаем морковь колечками,

лук нарезаем покрупнее.

Заливаем желатин и даем настояться 1 час.

Остывший язык вынимаем и срезаем с него белую шкурку.

Отделяем жилки и сосуды.

Кладем очищенный язык в кастрюльку и заливаем водой.

Засыпаем туда нарезанные овощи,перец, специи и лавровый лист.

Как закипит, делаем огонь потише и варим около двух часов. Готовность определяем прокалывая палочкой.

Примерно за 5 минут до готовности солим наше блюдо.

После чего достаем язык и даем ему обсохнуть сверху.

Бульон процеживаем через марлю и оставляем пока в отдельной емкости.

Ставим на плиту желатин, подогреваем и помешивая растворяем до однородной массы.

Ohotnik-67, При нарезке моркови обязательно ли надевать вместо тельника и трико КРАСНЫЙ КОСТЮМ? :D

Ohotnik-67, При нарезке моркови обязательно ли надевать вместо тельника и трико КРАСНЫЙ КОСТЮМ? :D

Это группа поддержки помогает морковку крошить, или Коль ты думаешь, что для резки морковки нужно и руки побрить?

Сливаем бульон и желатин вместе и помешивая доводим до кипения, но не даем закипеть!

Подсохший язык фаршируем фисташками(здесь модно использовать грибу,горошек,кукурузу и т.д.)

Это группа поддержки помогает морковку крошить, или Коль ты думаешь, что для резки морковки нужно и руки побрить?

Опалить лампой

Это группа поддержки помогает морковку крошить, или Коль ты думаешь, что для резки морковки нужно и руки побрить?

Группа поддержки выполняет только черновую работу))))Помешивает, чистит и моет

Штаны, кстати надо обязательно красные одевать...а то не получится язык

Приступаем к ХУДОЖЕСТВЕННОЙ части:

Отвариваем яйца и нарезаем.

Окончательно остывший язык нарезаем.

Оформлять блюдо можно как угодно. Я делал маленькие кораблики с мачтой в виде зубочистки,которая вынимается посте застывания желатина, и парусом огуречком.

Ohotnik-67 молодца !

После небольшого художества, заливаем все это дело бульоном.

Все это убираем в холодильник.

Комментаторы блин.

Ну чего там дальше то ? Давай, бухти дальше как космические корабли бороздят Большой театр.

И на следующий день получаем вот это.

Вот и весь рецепт)))

P.S.

Кусочки можно нарезать потоньше, но при тонкой нарезки выпадает шпинат.

Не бойтесь переборщить с желатином.

Пробуйте на соль...у меня был недосол...)))

Вот в принципе и все особенности.

Дима.Интересный рецепт.Я в заливную тоже яйца перепелиные люблю добавлять,но только не разрезанные.

Вопрос.Почему ты язык уже готовый в двух НОВЫХ бульонах варишь?Ведь самый мясной вкус остаётся в первом же бульоне.

Витя, привет!

Смотри, в первом бульоне он варится только пять минут, для того чтобы снять с него кожу...и навара там особого нет. А во втором, после двух часовой варки, бульончик получается что надо, может даже сам застыть, как холодец.Вот так.

опробывал рецепт, что называется на себе, очень замечательно получилось...еще раз спасибо автору...так что ежели кто разживется лосиным языком - рекомендую.....

а это исходный продукт и результат..

ребята! это не описуемо!

попробовал сделать! реально язык можно проглотить!!!!!

пасиба

:rolleyes: ОЧень красиво, но слишком долгий процесс приготовления)))

Спасибо за рецепт. Вам респект и уважение. В принципе не сложно, когда все пошагово и в фотографиях. А главное вы првктик, не перепечатываете с других. Читаю всегда разные рецепты из дичины. . Мне удивительно даже не то, что ЭТО все делают дома мужики... Мне очень странно , КАК ВЫ ВСЕ, доводите блюдо до конца. С моим терпением, язык перестал бы существовать после первой варки...

Я в вашей теме, если позволите, через 2-4 недели то же самое покажу, но немного не так. Чуть проще, но не менее, наверное,вкусно.

Пока читал, язык точно проглотил.

Всё... пошел к холодильнику.....