Сыровяленная колбаска

[madcat]

Куда , к вам? Вроде в одном городе живем, только конина в магазине при мечете продается. На рынке не встречал.

я чаще нахожусь г.Талдом Мос. обл. работаю там....

[Алексей Рингман]

Ну вот. А я чаще в г. Железнодорожный, Моск. обл.

Господа вопрос к тем кто делал. Сегодня замориновал мясо. Пришла в голову мысль, а ни кто не тобавлял давленный или молотый чеснок в фарш? Вроде он везде идти должен. Пробовал кто?

[Витаc]

Ну вот. А я чаще в г. Железнодорожный, Моск. обл.

Господа вопрос к тем кто делал. Сегодня замориновал мясо. Пришла в голову мысль, а ни кто не тобавлял давленный или молотый чеснок в фарш? Вроде он везде идти должен. Пробовал кто?

В смысле в колбасу? ну не разу не пробовал

[Алексей Рингман]

Сделал новую партию, предыдущая улетела, хотя и был ощутимый пересол. В новой партии добавил при маринаде пажитник и паприку, добавлял винный уксус мадера. Делаю не большую партию, подбираю рецептуру по вкусу. Через неделю должна подсохнуть, по вкусу отпишусь.

[Алексей Рингман]

Сейчас пришла мысль сделать обсыпку как у бастурмы, благо специи остались.

[madcat]

Сейчас пришла мысль сделать обсыпку как у бастурмы, благо специи остались.

так делал...вкусно....

[Витаc]

так делал...вкусно....

Вить, жаль что в прошлом сезоне не вышло, в этом году жди в гости с бобром или на бобра, очень желаю получить мастер-класс по приготовлению колбасы. Заодно попробуем шкурить с помощью компрессора

[madcat]

Вить, жаль что в прошлом сезоне не вышло, в этом году жди в гости с бобром или на бобра, очень желаю получить мастер-класс по приготовлению колбасы. Заодно попробуем шкурить с помощью компрессора

договорились.....

[Вальдемар]

Бобра по Пекински собрались готовить с помощью компрессора?

Изменено 15 марта, 2012 пользователем Вальдемар

[Efkayt]

Сделал практически так как написано в рецепте осталось только подождать!!! Вот только один вопрос сколько такая колбаса может храниться и как ее лучше хранить?

[madcat]

Сделал практически так как написано в рецепте осталось только подождать!!! Вот только один вопрос сколько такая колбаса может храниться и как ее лучше хранить?

хранил в холодильнеке.....но долго не храниться...быстро сьедаем.... :)

[Муза]

Тоже все давно хочу сделать -попробовать. Но как-то видно еще не пришло время. ))) Чтоб все получилось -все ж необходимо вдохновение и желание. Подсовывала рецепт маме - она как-то не воодушевилась )).

[madcat]

Тоже все давно хочу сделать -попробовать. Но как-то видно еще не пришло время. ))) Чтоб все получилось -все ж необходимо вдохновение и желание. Подсовывала рецепт маме - она как-то не воодушевилась )).

Зря...очень вкусно